Il lattume di tonno è una specialità gastronomica ricercata e poco conosciuta tipica di Sicilia e Sardegna e simile ad altri ingredienti molto noti nel resto del mondo.
La Bouillabaisse è una zuppa di pesce nonché uno dei piatti tipici di Marsiglia in grado di conquistare il palato di tutti i visitatori della Provenza.
L’acqua usata per cucinare il pesce è ricca di nutrienti che potrebbero essere reimpiegati invece che scartati. Un nuovo progetto svedese vorrebbe imparare a riutilizzarla.
Nei mari più acidi e inquinati la popolazione dei pesci è in diminuzione. Al loro posto ci saranno polpi, calamari e seppie ma bisogna imparare a cucinarli meglio per renderli più appetitosi.
Le lenti a contatto diventano abitualmente rifiuti che finiscono in mare, per poi arrivare a tavola dopo aver risalito la catena alimentare nell’oceano.
Il pesce palla fritto diventa dessert sulla costa est degli Stati Uniti. Un prelibatezza molto amata tanto da ottenere il nome di «aletta di pollo del mare».
Cosa bere con le ostriche? Questi molluschi possono essere abbinati sapientemente con altre bevande, quali vino, birra e distillati: scopriamo come.
L’abitudine di sbattere il polpo sugli scogli prima di mangiarlo fa parte della tradizione ed è un’abitudine legata all’animale pescato fresco. Ma perché si fa esattamente?
5 minuti per preparare le carpe giganti, sembra quasi facile, ma in Iraq il Masgouf è una vera e propria arte.
La colatura di alici è un ingrediente che pochi conoscono e ancora meno usano in cucina, ma può essere una marcia in più per molti piatti di pesce.
Sapreste elencare le differenze tra il tonno alalunga e il tonno pinna gialla? Entrambi sono pregiati, ma è importante saperli distinguere.
Normalmente usiamo acciughe, alici e sardine come se fossero dei sinonimi, ma è davvero corretto? O c’è una differenza da considerare?
Per cucinare un polpo perfetto bisogna seguire alcuni trucchi, partendo dalla scelta dell’animale arrivando ai segreti per cuocerlo perfettamente.
Sapete quali sono i piatti di pesce che non dovreste ordinare mai al ristorante? Per quanto siano considerate un alimento salutare, le specialità di mare a volte sono una cattiva idea.
Il sushi entra in un videogioco. Nintendo lancia Sushi Striker, un videogame in perfetto stile all you can eat, in cui si combatte a colpi di nighiri e sashimi.
Sushi Day: sono Milano e Roma le città che apprezzano maggiormente i piatti giapponesi in Italia; seguono Torino e Bologna.
Un gambero in Cina ha sacrificato una chela per scappare dalla zuppa, meritando di essere portato a casa e allevato in un acquario.
Il granchio nero di Providencia è un crostaceo tipico dell’omonima isola colombiana e della vicina Santa Catalina. Vive nei boschi ed è un raro presidio Slow Food, nonché una prelibatezza in cucina.
Davide Oldani, chef stellato del D’O, ha preparato una nuova ostrica destrutturata, la Ostrica Prestige Des Mers Piselli, Mandorla e Pepe Agrumad, assieme ad altre 8 portate in un originale menù.
Al ristorante vince il pesce sostenibile e il rispetto per la natura, che diventano protagonista dei menù di oltre 40 locali italiani certificati. Nel mondo sono quasi un centinaio i ristoranti ad aver aderito all’iniziativa.