Come usare il basilico in cucina, idee creative

Basilico: 7 idee alternative e creative in cucina

1. Basilico nella macedonia: preparare a piacere la propria macedonia preferita, ad esempio con melone, fragole, mirtilli e succo di limone, e aggiungere poi foglie di basilico tritate finemente.
2. Sorbetto di frutta al basilico: 3 tazze del succo di frutta preferito; aggiungere 1/2 tazza di zucchero, da 6 a 8 foglie di basilico fresco, 1 tazza di acqua e il succo di 1 limone appena spremuto; frullare bene nel frullatore e raffreddare il liquido per almeno un'ora; versare, poi, in una gelatiera e seguirne le istruzioni per il sorbetto.
3. Olio d'oliva al basilico: si può usare l'olio al basilico in insalata, ad esempio, sul pollo o sulle melanzane arrostite; per prepararlo aggiungere ad ogni tazza di olio d'oliva due tazze di foglie di basilico; portare ad ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungervi il basilico, assicurandosi che le foglie siano sommerse; sbollentare per cinque secondi; scolare in un colino e immergere immediatamente il basilico in una ciotola di acqua ghiacciata; scolarlo e strizzarlo; frullarlo, poi, con l'olio d'oliva; filtrare con un colino a maglie fini; versare, infine, in una bottiglia di vetro sterilizzata, chiuderla bene e riporla in frigorifero; da utilizzare entro una settimana da quando preparato per avere sempre un sapore ottimale.
4. Burro aromatizzato al basilico: ammorbidire del burro a temperatura ambiente e poi frullarlo con basilico fresco tritato, sale e pepe nero appena macinato; mettere il burro su della pellicola trasparente e avvolgendolo strettamente dargli la forma di un tronchetto; metterlo in frigorifero fino a quando si solidifica.
5. Frullato di basilico: in un frullatore aggiungere 3 kiwi pelati, 1 banana, del succo di pompelmo rosa, una manciata di foglie di basilico fresco e qualche cubetto di ghiaccio; frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; versare, poi, in un bicchiere alto e guarnire con una foglia di basilico.
6. Mojito al basilico: 8-10 foglie di basilico e 1/4 di lime in un bicchiere robusto; schiacciare il basilico e il lime per liberare gli oli del basilico e il succo di lime; aggiungere altri 2 spicchi di lime e 2 cucchiai di zucchero e mescolare schiacciando il lime per ottenere altro succo; riempire il bicchiere quasi fino all’orlo con ghiaccio; versare rum bianco sul ghiaccio e riempire il bicchiere di soda; mescolare, assaggiare e aggiungere altro zucchero se lo si desidera; guarnire con un altro spicchio di lime.
7. Tè al basilico: versare 1 tazza di acqua bollente su 2 cucchiai di basilico fresco tritato; lasciar riposare per 5 minuti; filtrare e addolcire con miele a piacere.