Capodanno cinese, 7 cibi fortunati per l'anno nuovo

Per festeggiare il capodanno cinese non c’è niente di meglio di 7 cibi fortunati da portare a tavola. Il capodanno lunare - o festa di primavera - in occidente ha un fascino esotico che ancora non abbiamo imparato a conoscere appieno. Del resto culturalmente il calendario cinese è estremamente distante dal nostro: 12 animali per 12 anni seguendo a stretto giro l’oroscopo. Topo, Bufalo, Tigre, Coniglio, Drago, Serpente, Cavallo, Capra, Scimmia, Gallo, Cane e Maiale sono i segni animali riconosciuti dall’astrologia cinese. Ma torniamo al punto della questione: quali sono i cibi fortunati per la cultura cinese?

Spaghetti della longevità

Possono essere serviti saltati in padella o più tradizionalmente bolliti, l’importante è che gli spaghetti della longevità non vengano mai spezzati. Il loro simbolismo è abbastanza esplicito già dal nome: augurano a chi li mangia una lunga vita piena di successo. La loro caratteristica particolare è quella di essere decisamente più lunghi rispetto alla loro controparte tradizionale.

Involtini primavera

Un classico tanto stereotipato quanto intramontabile, gli involtini primavera prendono il loro nome proprio dalla festa di primavera, che come vi abbiamo anticipato è il modo orientale per chiamare il capodanno. Tradizionalmente, soprattutto in Cina, questa pietanza è consumata proprio durante la festività ed è considerata di ottimo auspicio.

Torta di riso

I cinesi tendono a dare molta importanza ai buoni auspici relativi al denaro e anche la torta di riso agglutinato fa parte della categoria: questo dolce infatti simboleggia un aumento di salario o una promozione.

Pesce

Il pesce per la cultura orientale è da sempre associato alla prosperità: la parola cinese che indica il «pesce» ha un suono molto simile a quella che indica «eccesso» o «surplus». Consumare questa pietanza verso la fine dell’anno indica che la famiglia è riuscita a risparmiare, pertanto diventa di buon auspicio.

Palline di riso dolci

Tecnicamente le palline di riso dolci vengono preparate per la Festa delle lanterne, una ricorrenza che capita immediatamente dopo il capodanno cinese, ma in molte zone della Cina le si cucina anche per il capodanno lunare. La loro forma, impiattamento e nome suggeriscono lo stare assieme, un buon auspicio per rimanere uniti.

Ravioli cinesi

1800 anni di storia dei ravioli hanno suggellato questa pietanza come piatto tradizionale della cucina cinese e, più in generale, asiatica. Vengono consumati durante tutto l’anno ma in particolare sono molti apprezzati nel periodo dei festeggiamenti per l’anno nuovo. In particolare quelli preparati in occasione della festività hanno una forma molto simile a quella dei lingotti cinesi, ovali e con le estremità curvate verso l’alto.