Bollino salva freschezza, come funziona la tecnologia alimentare antispreco
![Elza Coculo](/_next/image?url=%2Fimages%2Fplaceholder_avatar.webp&w=3840&q=75)
Per far fronte allo spreco alimentare l’azienda statunitense RypLab ha ideato una tecnologia che aiuterà la frutta a mantenersi più a lungo. È un bollino salva-freschezza che si applica sull’alimento e come spiega il suo inventore, Zhafri Zainudin, “agisce come una protezione naturale, creando un rivestimento che rallenta il processo di maturazione”.
![bollino salvafreschezza](https://www.innaturale.com/wp-content/uploads/2022/06/bollino-salvafreschezza.jpg)
Come funziona il bollino salva freschezza StixFresh
L’azienda statunitense ha accolto l’idea di Zainudin e prodotto StixFresh, un tecnologico bollino salva freschezza, capace di “allungare” la vita della frutta fino a 14 giorni. Grande quanto una moneta, lo sticker contiene sostanze al 100% naturali che riproducono gli stessi composti antimicrobici utilizzati dalle piante per proteggersi dalle malattie. In questo modo i cibi trattati sviluppano un maggiore grado brix, ovvero una maggiore ritenzione dell’umidità che, sostenendo la struttura delle cellule, aumenta la compattezza della polpa, ritardandone la maturazione.
Cosa sprechiamo
Secondo i dati del rapporto “Caso Italia” 2022 divulgati da Waste Watcher, mediamente un italiano su tre tende ad acquistare più cibo di quanto riesca realmente a consumarne. A sprecarsi nelle nostre case sono, per lo più, frutta (27%), tuberi (17%) e verdure (16%), una tendenza peraltro comune a molti paesi occidentali. Anche se in primis dovrebbero essere le nostre cattive abitudini a migliorare, la tecnologia alimentare può intervenire efficacemente sullo spreco del cibo e, come nel caso del bollino salva freschezza, aiutare i consumatori meno attenti.
Lo sticker al momento è stato testato solo sulla frutta e ha dimostrato di funzionare bene su mele, pere, agrumi, mango e melagrane, ma l’azienda spera di poter estendere questa tecnologia anche alle verdure e contribuire a dare un significativo freno allo spreco alimentare.
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