9 alternative allo zucchero, salutari ma comunque gustose
Diverse le alternative allo zucchero, più o meno note, tra cui stevia, xilitolo e miele. Ogni alternativa allo zucchero si differenzia da quest’ultimo per un minor quantitativo di zuccheri o calorie ed anche per un maggior quantitativo di sostanze nutritive benefiche ed antiossidanti.

Lo zucchero è un alimento controverso. Molte ricerche concordano sulla sua pericolosità e sulle conseguenze che un consumo eccessivo di zucchero può portare con sé. Esistono, però, sostanze alternative per addolcire gli alimenti senza aggiungere zucchero.
Ecco, quindi, 9 alternative allo zucchero:
- stevia: è naturale al 100%, contiene zero calorie e non ha effetti negativi noti sulla salute; è dimostrato che abbassa i livelli di zucchero nel sangue e la pressione sanguigna;
- xilitolo: contiene il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero; mangiato con moderazione è generalmente sicuro, ma lo xilitolo può essere altamente tossico per i cani;
- eritritolo: l'eritritolo ha un sapore quasi identico a quello dello zucchero, ma contiene solo il 6% delle calorie; tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se contribuisce all'aumento di peso;
- edulcorante monk fruit: questo dolcificante viene estratto dal monk fruit, un piccolo frutto rotondo coltivato nel sud-est asiatico; questa alternativa naturale contiene zero calorie ed è 100-250 volte più dolce dello zucchero; è un'alternativa sicura e sana allo zucchero, ma sono necessari ulteriori studi per comprendere appieno anche i suoi benefici per la salute;
- sciroppo yacon: viene estratto dalla pianta di yacon, originaria del Sud America; ha un sapore dolce, è di colore scuro ed ha una consistenza spessa simile a quella della melassa; lo sciroppo di yacon contiene un terzo delle calorie dello zucchero normale;
- zucchero di cocco: viene estratto dalla linfa della palma da cocco; contiene alcune sostanze nutritive, tra cui ferro, zinco, calcio e potassio, così come antiossidanti; lo zucchero di cocco contiene una piccola quantità di fibre e sostanze nutritive, ma è ricco di fruttosio e dovrebbe essere consumato con moderazione;
- miele: contiene tracce di vitamine e minerali, così come un'abbondanza di antiossidanti benefici, ma è comunque zucchero e dovrebbe, quindi, essere consumato con moderazione;
- sciroppo d'acero: è un liquido denso e zuccherino che si ottiene dalla cottura della linfa degli aceri; contiene una discreta quantità di minerali, tra cui calcio, potassio, ferro, zinco e manganese; contiene anche più antiossidanti del miele, ma il contenuto di zuccheri suggerisce un consumo moderato, pur avendo un indice glicemico leggermente più basso rispetto allo zucchero normale;
- melassa: è un liquido dolce, di colore marrone, dalla consistenza densa e sciropposa; si ottiene facendo bollire il succo di canna da zucchero o di barbabietola da zucchero; contiene vitamine e minerali, oltre a diversi antiossidanti; inoltre, il suo alto contenuto di ferro, potassio e calcio può giovare alla salute delle ossa e del cuore; nel complesso, la melassa costituisce un ottimo sostituto dello zucchero raffinato, ma il suo consumo dovrebbe essere limitato, in quanto è ancora una forma di zucchero.
Interessanti le alternative allo zucchero e tutte da provare, soprattutto le meno note. Attenzione però sempre alle indicazioni fornite, soprattutto laddove il contenuto di zuccheri sia comunque significativo anche nei prodotti alternativi.

Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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