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Tè kombucha: fa veramente bene?

Del tè kombucha si parla molto, ma fa veramente bene quanto pensiamo? Una ricerca pubblicata su Science Direct prova a rispondere alla domanda.

Il tè kombucha è una bevanda fermentata molto apprezzata, di cui si sente spesso parlare per i suoi benefici, Molti hanno quindi iniziato a chiedersi se faccia veramente bene come tutti sostengono. Per fare questo alcuni esperti hanno preso in considerazione moltissimi studi riguardo al tè kombucha e ne hanno valutato i risultati, concludendo che ad oggi i dati sono insufficienti per rispondere a questa domanda.

te kombucha

Cosa dice la scienza sul tè kombucha

La dottoressa Julie M. Kapp, assieme a Walton Sumner, ricercatore al Ronin Institute, hanno pubblicato uno studio intitolato «Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit». In questo lavoro gli esperti hanno preso in considerazione numerosi studi svolti sul tè kombucha, cercando di capire quali siano effettivamente i benefici confermati. Hanno controllato 3 dei principali archivi mondiali di ricerche scientifiche, primo fra tutti PubMed, scoprendo alla fine che esiste un solo studio condotto su esseri umani, su un campione molto ristretto di persone.

Ricerche condotte a livello cellulare e animale sembrano evidenziare proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche del té kombucha, simili a quelle riscontrabili in prodotti come cioccolato fondente e olio di oliva. Queste sarebbero legate ai polifenoli, una famiglia di molecole con funzioni antiossidanti. D’altra parte però, un’altra proprietà che viene spesso associata al kombucha è l’essere probiotico, ma ad oggi, nessuno studio ha dimostrato che possa aiutare la flora intestinale al punto da essere definito probiotico.

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Matteo Buonanno Seves
Un giovane laureato in Scienze Gastronomiche con la passione per il giornalismo e il mai noioso mondo del cibo, perennemente impegnato nel tentativo di schivare le solite ricette e recensioni in favore di qualcosa di più originale.