Qual è la differenza tra maracuja e passion fruit?
Contrariamente a quanto si pensa di solito tra maracuja e passion fruit esiste ben più che una differenza. Per quanto entrambi rappresentino due varietà dello stesso vegetale, buccia, polpa, sapore e caratteristiche nutrizionali possono aiutarci a non fare confusione. Ciascun prodotto si presta poi meglio a usi peculiari. Andiamo allora a scoprire tutto quello che c’è da sapere.
Che differenza c’è tra maracuja e frutto della passione?
Maracuja e passion fruit sono frutti distinti quindi trovare la differenza tra loro risulta più che possibile. Il nome scientifico del primo è Passiflora edulis f. flavicarpa, mentre il secondo è definito Passiflora edulis f. edulis. Anche a livello di nome comune possiamo evitare di fare confusione. Il Maracuja è infatti anche chiamato granadilla gialla, mentre il passion fruit è noto come granadilla viola.
A fare da discriminante è in questo caso il colore della buccia. Siamo in realtà di fronte a due varietà di frutto della passione, di cui esistono più di 20 tipologie. A fare da fattori comuni troviamo l’origine tropicale da piante rampicanti del genere passiflora, la presenza di una buccia robusta e di una polpa gelatinosa all’interno ricca di semi edibili.
Differenza maracuja e passion fruit: dalle caratteristiche ai benefici
Una volta notata la differenza evidente tra maracuja e passion fruit si può scendere più nei particolari. La granadilla gialla appare più grande, con un diametro che arriva a 9 centimetri. La granadilla viola ha invece dimensioni più contenute e ciò si ripercuote sul peso dei frutti che risulta nettamente inferiore.
La polpa della maracuja presenta poi un sapore più aspro, mentre quella del passion fruit risulta più spiccatamente dolce con note acidule solo accennate. Dal punto di vista nutrizionale entrambi i frutti sono ricchi di vitamina C e di precursori della vitamina A, oltre che di fibre e antiossidanti. Il maracuja presenta un più alto contenuto di acqua e di carotene, mentre le altre sostanze sono meglio rappresentate nel passion fruit.
Maracuja e passion fruit: dalla differenza a quale scegliere
Sapere qual è la differenza tra maracuja e passion fruit può aiutarci a fare le scelte migliori in cucina e a non lasciarci ingannare. Il primo frutto viene spesso utilizzato all’interno di salse, succhi, bevande e confetture, che ne esaltino il sapore acidulo. Spesso sulle confezioni viene però rappresentato il passion fruit perché il suo aspetto appare più accattivante.
Quest’ultimo prodotto appare invece ideale per arricchire dessert e macedonie, grazie alla sua naturale dolcezza. Entrambe le varietà di granadilla sono poi ottime per essere consumate fresche. È sufficiente in questo caso tagliare i frutti a metà e gustare la polpa con un cucchiaino.
Indipendentemente dalla differenza tra maracuja e passion fruit entrambi i prodotti condividono una caratteristica: devono essere gustati solo quando sono perfettamente maturi. A darci i migliori indizi sui prodotti da scegliere è la buccia. Questa deve essere grinzosa e dal colore brillante. Alla pressione i frutti devono poi risultare non troppo sodi.
