Matcha noodles nell'anguria

I matcha noodles nell’anguria sono un’idea del ristorante coreano Mokbar di New York. Si tratta di un piatto freddo perfetto per un veloce pranzo estivo che osa con un abbinamento piuttosto inusuale ai nostri occhi, ma dal risultato tutt’altro che sgradevole.

Come sono fatti i matcha noodles nell’anguria

L’ingrediente principale sono senza dubbio i matcha noodles. Dei noodles fatti in casa colorati e aromatizzati col tè matcha, per un risultato verde brillante con la consistenza tipica degli «spaghetti» asiatici.

Per quanto particolari non sono i noodles l’aspetto più singolare del piatto, ma l’anguria! Il primo passo è quello di procurarsi un baby cocomero e svuotarlo a formare la scodella in cui verrà servito il piatto. La polpa estratta verrà tritata col frullatore e aromatizzata con spezie e salsa piccante.

Utilizzando un’altra anguria, invece, si tagliano delle sottili listarelle croccanti utilizzando la parte biancastra del frutto tra la buccia e la polpa. Queste vengono poi condite con olio d’oliva e succo di limone.

Il risultato è un preparato fresco ed equilibrato in cui la consistenza dei noodles viene bilanciata dalla croccantezza delle listarelle di anguria. Il sapore costituisce un equilibrio perfetto tra la dolcezza del frutto e la sapidità della salsa, con un tocco di mare ottenuto grazie ai gamberetti.

Una ricetta unica e creativa che lascerà soddisfatti sia gli occhi che il palato! Per chi avrà la fortuna di fare un viaggio a New York quest’estate, sarà davvero un appuntamento da non perdere!

Fonte immagini: Food Insider