Pane & Pasta

pasta a fuoco spento

Come si cuoce la pasta a fuoco spento

Cuocere la pasta a fuoco spento è possibile e, tra curiosità per il risparmio e polemiche, a confermarlo è anche il premio Nobel per la fisica Parisi
differenza pici bucatini

La differenza tra pici e bucatini

La necessità di essiccazione è la sostanziale differenza che passa tra pici e bucatini, nonché la caratteristica principale di quest’ultimi
Il casatiello è un piatto tipico di Pasqua nella città partenopea. È un rustico salato cotto al forno e farcito con formaggio, salame e uova

Che cos’è il casatiello napoletano?

Il casatiello è un piatto tipico di Pasqua nella città partenopea, un un rustico salato cotto al forno e farcito con formaggio, salame e uova
Quello del tipo di pasta è uno dei numerosi dubbi che assilla chi si approccia per la prima volta a questo grande classico. I puristi della ricetta ne ammettono almeno tre formati.

Quale pasta bisogna usare per la carbonara?

È uno dei numerosi dubbi che assilla chi si approccia per la prima volta a questo grande classico. I puristi della ricetta ne ammettono almeno tre formati

Quale pasta usare con il pesto?

Se si desidera rispettare la tradizione al 100% ed esaltare gli ingredienti del sugo, bisognerebbe usare i formati più diffusi nella cucina ligure.
Farine funky: le farine alternative

Farine funky: le farine alternative

Le farine funky sono farine alternative che nascono da semi, frutta a guscio, verdure e frutti, sono le nuove tendenze del decennio appena iniziato.
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Le idee regalo di De Cecco

A Natale non solo dolci e panettoni, le idee regalo De Cecco vogliono essere proposte sfiziose e speciali per le feste.
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Differenza tra ravioli e tortelli

Orientarsi nel mondo della pasta ripiena non è semplice. Ecco perché oggi vediamo di fare un po’ di chiarezza e scoprire la differenza tra ravioli e tortelli.
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Come stendere la pizza senza mattarello

Tutti la amano ma quando si tratta di prepararla in casa la musica cambia. Ecco alcuni consigli su come stendere la pizza senza mattarello a casa.
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Come orientarsi nel mondo della pasta

Nel corso della storia il mondo della pasta ha subito diverse evoluzioni: oggi, oltre ai formati prodotti con farine tradizionali, ci sono quelli integrali, multicereali o preparati con i legumi.
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Pane di segale vs pane integrale

Tra pane di segale e pane integrale ci sono molte differenze? Il loro profilo nutrizionale in realtà risulta abbastanza simile, ma questo non vuol dire che siano esattamente intercambiabili.
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