Il film Parasite ha sdoganato il cibo coreano in tutto il mondo, lo jjapaguri in primis, facendolo diventare un trend in diversi ristoranti.
Sapere come si usa il lievito secco equivale a saper attivare dei funghi dal loro letargo, e richiede un po’ di pazienza e precisione.
Abbinare il vino al cibo correttamente è una capacità a metà strada tra arte e scienza che deve tenere conto di diversi fattori per valorizzare l’uno e l’altro.
Si chiamano Gardenscape Focaccia, e sono un nuovo trend che celebra l’arrivo della primavera con gusto e tanta attenzione alla presentazione.
Nonostante la loro scelta lavorativa, esistono dei piatti che gli chef odiano cucinare, scopriamo perché e quali sono e perché.
Esistono dei trucchi per preparare un uovo sodo perfetto, pochi e semplici, ma che non vi permetteranno più di sbagliare la cottura che più vi piace.
Barnhouse sceglie di seguire le tendenze e le richieste dei clienti del brand, d’ora in poi tutte le linee di muesli croccanti biologici saranno senza olio di palma.
Se si vogliono evitare sgradevoli odori, bisogna togliere l’anima dell’aglio, questo permetterà anche, all’aglio stesso, di diventare più digeribile.
Cos’è l’amuse bouche e il suo significato, due nozioni molto utili per chi si avvicina al mondo dell’alta ristorazione.
Chiedersi se i legumi sono carboidrati o proteine è normale, ma la risposta è un po’ più complicata di quanto si immagini.
Con il suo perfetto hamburger vegetariano la chef Amanda Cohen è pronta a conquistare i palati di carnivori e vegetariani.
La differenza tra quiche e torta salata non sta solo nel nome, ma anche negli ingredienti e il modo di combinarli assieme.
Si chiama G-Monkey ed è il food truck vegan e biologico migliore del mondo secondo il The Vegan Travel Handbook della guida Lonely Planet.
Capire la differenza tra muesli e granola permetterà agli amanti delle colazioni «croccanti» di orientarsi nelle corsie dedicate alla prima colazione.
Autoproduzione in cucina significa risparmiare e in un certo senso tornare alle origini, realizzare in casa alimenti che solitamente acquistiamo pronti.
Utilizzate fin dall’antichità, le alghe commestibili sono un vero e proprio concentrato di proprietà, tra vitamine, sali minerali e proteine.
Il kala namak arriva dall’India una nuova varietà di sale nero, noto anche come sale dei vegani, ha un sapore che ricorda quello delle uova.
La carne vegetale conquisterà i supermercati e un numero sempre crescente di consumatori e coprirà il 60% del mercato entro il 2040.
Le breakfast bowl sono letteralmente una colazione in ciotola, un modo bilanciato, sano e nutriente di cominciare la giornata.
L’alga crondo crispo, o carragheen, è l’ingrediente segreto di birra, gelato industriali, dove lo si trova indicato come E407, e ha anche diversi benefici.