Capire la differenza tra frutta secca, frutta disidratata e frutta essiccata non è complicato, serve solo avere ben chiare le diverse definizioni. Un indizio: c’entrano grassi e zuccheri.
Quella delle olive bianche è una storia antica: la leucocarpa - o leucolea - era una pianta sacra, legata a spiritualità e sacralità. E oggi si sta lavorando per riportarla sulle nostre tavole.
La radice di Kuzu ha diverse proprietà e benefici che la rendono molto apprezzata in cucina, anche nella sua versione biologica, attenti però alle controindicazioni.
Fare il gelato di funghi porcini può essere la mossa giusto per stupire i vostri ospiti, sia che vogliate proporre un piatto salato sia che stiate pensando ad un dessert creativo.
Sapere come conservare il tartufo nella maniera corretta è molto importante per godersi in maniera completa un alimento considerato estremamente raro e pregiato.
Sì, le arachidi sono legumi, nonostante il loro aspetto, sapore e consistenza. E no, non sono frutta secca: la similitudine con nocciole, pistacchi e pinoli non aiuta a fare meno confusione.
Sapete perché il tartufo è così costoso? È una questione relativamente complessa, le cui variabili sono legate a un fattore di domanda e offerta, assieme alle caratteristiche del raro fungo.
Imparare a cucinare i funghi porcini non è difficile, ma ci sono molte ricette da sperimentare che richiedono un po’ di tempo per essere padroneggiate al meglio. Ecco cosa dovete sapere.
Fare una colazione variegata, leggera e gustosa con i prodotti Semplici e Buoni di Pam Panorama è facile, grazie all’offerta delle linee Senza zuccheri aggiunti, Ricchi di Fibre o Funzionali.
La farina di yacon biologica è un ingrediente ancora poco conosciuto, ma le sue proprietà e benefici sono sempre più riconosciuti in diverse cucine del mondo.
Quello dei funghi biologici è un settore in forte crescita, ma perché vale la pena sceglierli? Ecco alcune informazioni per orientarsi meglio.
Yogibio presenta a SANA 2019 la sua linea di piatti pronti biologici e vegan. Zuppe, vellutate e hummus variegati, tra cura artigianale e attenzione alla materia prima.
Il caviale africano sostenibile prodotto in Madagascar è considerato da alcuni tra i più pregiati al mondo. È stato il primo e attualmente l’unico caviale prodotto nel continente.
Le uova di Starbucks sono praticamente sconosciute in Italia, ma nei locali della catena, soprattutto negli Stati Uniti, questo spuntino è amato a dismisura.
Se il miele tradizionale può incontrare delle resistenze, per i vegani un’alternativa potrebbe essere il miele biologico?
Capire la differenza tra tartufo bianco e tartufo nero è importante per tutti gli appassionati di questa tipologia di funghi.
Scienziati americani hanno ideato un nuovo prodotto simile al burro ma light. Composto fino all’80% di semplice acqua ha la stessa consistenza e cremosità del burro tradizionale.
L’Elvish Honey è il miele più raro e costoso del mondo. Viene dalla Turchia e vale 5.000 euro al chilo, grazie ad un profilo aromatico unico e una serie di proprietà nutrizionali molto interessanti.
Il ramen con piranha è considerato una vera e propria leccornia a Tokyo, nonostante la moda sia scoppiata solo di recente. Il successo però sembra già gigantesco.
L’abbinata cioccolato fondente e agnello può sembrare assurda, ma se sono gli scienziati a suggerirla qualcosa vorrà dire. Attenzione però: c’è spazio anche per sake e whiskey.