Gastronomia

fast food calorie

Sempre più calorie nei fast food

Una ricerca ha ripercorso le tappe dei fast food. Dal 1986 aumentata l’offerta ma anche le porzioni e le calorie coi rischi connessi per una alimentazione equilibrata.
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La cucina ligure: un elogio a tradizione e natura

La storia, la natura e gli ingredienti tipici del territorio hanno permesso alla cucina ligure di essere molto diversificata e interessante. Un vero e proprio viaggio tra tradizione e gusto.
Olio di colza nuova fonte di proteine

L’olio di colza sarà la nuova fonte di proteine?

L’ olio di colza è ricco di proteine di qualità ma i suoi estratti hanno un retrogusto troppo amaro. In Germania individuato il modo per renderla una più appetitosa alternativa alla carne.
fondo bruno

Cos’è e come si fa il fondo bruno

Imparare cos’è il fondo bruno - o fondo scuro - vi garantirà una marcia in più in cucina: capire come si fa è semplice, basta avere tempo e gli ingredienti giusti.
orzo

Differenza tra orzo e orzotto

Conoscete la differenza tra orzo e orzotto? Questi due termini possono essere usati come sinonimi in alcune circostanze, ma non sempre è corretto.
tofu senza glutine

Il tofu è gluten free?

Il tofu è gluten free? La risposta è generalmente si, ma ci sono alcune importanti eccezioni a cui chi segue una dieta senza glutine dovrebbe fare attenzione.
gallina dei boschi

Il fungo che sa di pollo

Nelle foreste di Stati Uniti ed Europa si nasconde un segreto: il fungo che sa di pollo! Una specialità unica che risulta anche piuttosto versatile in cucina.
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