L’autunno è il momento perfetto per riscoprire la cucina, soprattutto quando si ha la possibilità di utilizzare ingredienti sani e di stagione.
C’è differenza tra polenta taragna e polenta concia? Sono in molti ad usare i due termini come sinonimi, ma si tratterebbe di due ricette diverse.
Vi è mai capitato di dover salvare un piatto troppo salato? Ci sono diversi sistemi efficaci, dall’acqua alle patate, dipende dal piatto.
Due fisici hanno svelato la scienza dietro alla pizza perfetta, mettendo nero su bianco uno studio con annesse equazioni per cuocerla senza margine di errore.
Con la farina di castagne si possono fare tantissime ricette e oggi vi propongo degli gnocchi all'acqua conditi con una golosa zucca di stagione e del prelibato pecorino toscano.
Fare una frittura senza glutine non è impossibile, basta seguire alcuni accorgimenti, soprattutto nelle alternative alla classica panatura.
Secondo gli esperti gli hamburger andrebbero mangiati al contrario: il vostro rapporto con il panino emblema degli USA non sarà più lo stesso.
Negli ultimi anni sono stati pubblicati diversi libri dedicati al mondo della fermentazione, una delle tecniche gastronomiche più antiche, che sta tornando sempre più in auge.
Chiarificare il brodo è un’operazione importante da imparare per molte preparazioni diverse. Il procedimento non è scontato, ma basta un po’ di esperienza per avere un brodo perfetto.
Conoscete la differenza tra polenta istantanea e normale? Ciò che è evidente sono i diversi tempi di preparazione e il segreto sta negli ingredienti.
Far mangiare ai propri bambini cibi biologici può essere un’ottima idea, soprattutto quando si tratta di alcuni alimenti.
L’accoppiata vino e formaggio fa sempre più tendenza a colazione, basta riuscire a trovare gli abbinamenti giusti e la mattinata libera.
Una startup californiana sta investendo nella realizzazione gelatina vegana, simile a quella normale ma senza l’origine animale.
Fare una besciamella perfetta in casa può sembrare semplice, ma occorre dimestichezza con gli ingredienti, gesti e tempistiche. Ecco 5 consigli da seguire.
Per il Giorno dei Morti in tutto il mondo vengono preparati piatti particolare, un modo per celebrare l’incontro tra vivi e morti.
Scovare nei libri di cucina la differenza tra brasato, stracotto e stufato è difficile, ma esistono degli indizi a cui fare riferimento.
La storia della prima barretta energetica, la Kendal Mint Cake, lanciata sul mercato nel 1953. Una vera carica di energia al sapore di menta, capace di conquistare l'Everest.
I consumatori di oggi sono più attenti agli ingredienti presenti in etichetta. Durante la spesa scelgono prodotti in base a cosa contengono piuttosto che fermarsi al marchio.
Gli scienziati mostrano tutte le difficoltà di cucinare in Antartide, un ambiente dalle temperature estreme dove il cibo si congela istantaneamente.
Un cartone della pizza a letto che diventa vassoio per gustare il cibo più buono del mondo comodamente sdraiati. La curiosità arriva dal Canada.