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carne salada cos è

Capire cos’è la carne salada significa fare un salto nella storia gastronomica del Trentino e immergersi nelle tradizioni contadine.

Cos’è la carne salada, specialità trentina?

differenza-griglia-barbecue

La differenza tra griglia e barbecue risiede in temperature di cottura, tempi di preparazione e tagli di carne da preferire.

Qual è la differenza tra griglia e barbecue?

olio bourguignonne

Per la bourguignonne è meglio usare un olio stabile alle alte temperature, evitando oli troppo delicati o inadatti alla frittura.

Quale olio bisogna usare per la Bourguignonne?

carne-coltivata

Svolta nella produzione di carne coltivata al di fuori del corpo di un animale: la proteina della soia è l'ingrediente segreto. L’ambiente ringrazia.

Carne coltivata: pronta la bistecca del futuro

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Trovare maiale biologico sembra molto complicato, soprattutto negli USA, dove domanda e offerta non seguono il trend positivo del comparto bio.


Maiale biologico, perché è difficile trovarlo

Perché-non-mangiare-pollo-crudo

Il fatto che sia meglio non mangiare pollo crudo è abbastanza noto, ma vi siete mai chiesti il perché? Cos’è che rende la sua carne così pericolosa salvo una corretta cottura?

Perché non mangiare pollo crudo

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