Cachi cioccolatino: proprietà e benefici

Parlare di cachi cioccolatino - kako cioccolatino - significa approfondire una particolare varietà di cachi ricca di caratteristiche, proprietà e benefici, considerata rara in diverse parti del mondo. Qui in Italia può crescere in quasi tutte le regioni, ha un aspetto che a prima vista può sembrare addirittura marcescente, ma in realtà nasconde un sapore dolce e delizioso. Del resto, il nome caco cioccolatino viene proprio dal colore della polpa, di un caratteristico marroncino.

Proprietà e benefici

Prima di parlare di proprietà e benefici dei cachi cioccolatino è utile capire quali caratteristiche li distinguono dai cachi tradizionali. È una varietà molto più rara nel mondo rispetto ad altre diffuse ai quattro angoli del globo, una caratteristica legata principalmente alla polpa del kako, dal colore comunemente considerato non troppo appetitoso. La fortuna è che qui in Italia il kako cioccolatino cresce ovunque, sia in pianura che in collina, maturando verso novembre.

Come per altre varietà, i cachi cioccolatino andrebbero consumati solo quando estremamente maturi, e il motivo è semplice: i tannini. Questa varietà in particolare, ma anche altre di questo frutto, contengono enormi quantità di tannini quando stanno maturando, una proprietà che li rende estremamente astringenti. Se consumati troppo presto la concentrazione è tale da renderli quasi immangiabili.

Molte delle proprietà e benefici dei cachi cioccolatino, condivise con altre varietà, sono legate anche ad altri composti come i flavonoidi e i carotenoidi. Non mancano inoltre vitamine, come la vitamina A, la C, la E e la K, assieme a oligoelementi, in particolare sali minerali come potassio, rame e manganese.