10 libri da leggere sotto l’ombrellone per assaporare l’estate

Cominciamo con un argomento spesso trattato solo da professioni: la scenografia del piatto. Tecnicamente definito come impiattamento, nell’era della foto/social l’aspetto è fondamentale. Non è però un aspetto da lasciare solo a chef stellati: con questo manuale scritto da Alexis Vergnory, chef e autore, avrete l’occasione di dare all’occhio la parte che si merita, portando a tavola piatti tanto creativi quanto eleganti. Acquistalo qui.

Volete fare una grigliata perfetta ma non sapete esattamente da dove iniziare? La bibbia del barbecue, manuale scritto da Steven Raichlen è il libro che fa al caso vostro. Diverse tecniche di cottura, accessori che non possono mancare, ricette internazionali, tagli di carne e tanto altro. Non mancano nemmeno piatti di pesce e creazioni interamente vegane. Acquistalo qui.

Lo chef Massimo Bottura, tre stelle michelin e un successo internazionale, ha dedicato un intero libro agli ingredienti più umili. Da sempre impegnato nella lotta contro lo spreco alimentare, ha messo assieme ricette dei migliori chef del mondo, da Carlo Cracco a Ferran Adrià. Acquistalo qui.

L’obiettivo del libro di Chiara Manzi è di permettere di gustare le nostre ricette preferite senza però mettere in pericolo la linea. Tra la carbonara salutare e fritture che ingrassano meno di una insalatona, l’autrice introduce il lettore a ingredienti tanto ottimi quanto inusuali. Non solo attenzione alle calorie, ma anche a vitamine, fibre e antiossidanti, senza rinunciare al gusto. Acquistalo qui.

Questo libro parla delle leggende e dei trucchi che il marketing applica al mondo gastronomica, partendo da argomenti come il kamut fino ad arrivare alle patate al selenio. Dario Bressanini, autore e professore all’Università degli Studi dell’Insubria, analizza con precisione molti miti legati al mondo del cibo e a ciò che noi percepiamo come naturale e sano. Acquistalo qui.

L’approccio alla degustazione della birra sta diventando sempre più simile a quello del vino: ci vuole esperienza, competenza e una buona conoscenza della terminologia. In questo libro Alessandro Coppo guida le persone senza particolari conoscenze al mondo della birra, svelando tutti i segreti che stanno dietro al «doppio malto», le IPA e tutto ciò che è essenziale per gustarsi una buona pinta. Acquistalo qui.

D’estate la voglia di piatti caldi e complicati può venire meno, ma non vuol dire necessariamente rinunciare a mangiare in maniera sana e equilibrata. In questo caso possono venirci in aiuto centrifughe, estratti e succhi; il libro di Clara Serretta, da questo punto di vista, è pieno di consigli e abbinamenti tutti da scoprire. Non mancano nemmeno idee per tè e integratori. Acquistalo qui.

Per chi ama la cucina vegan e vuole un’alternativa ai latticini, questo libro, scritto da Miyoko Schinner, fa al caso vostro. Troverete idee per alternative vegane ai comuni formaggi che si trovano in commercio, giocando con ingredienti esclusivamente vegetali, facili da utilizzare a casa. Svelando poi i segreti di fermentazione e invecchiamento l’autore vi darà la possibilità di creare ottimi falsi formaggi. Acquistalo qui.

Volete gustare un bicchiere di vino ma credete di non saperne abbastanza? Questo è il libro che potrebbe fare al caso vostro. Ophélie Neiman, l’autore, aiutata da F. Rizzari e Y. Varoutsikos, ha creato un volume facile e originale per introdurvi nel mondo di questa complessa bevanda. Nelle pagine del libro troverete tutti i trucchi per godervi al massimo ogni sfumatura del calice che avete sotto al naso. Acquistalo qui.

Ultimo ma non ultimo un omaggio a Anthony Bourdain, recentemente scomparso, a al libro che ne ha segnato il successo: Kitchen confidential. In questo volume lo chef autore racconta le sue avventure nelle cucine di vari ristoranti, mettendo per primo in luce l’ambiente sopra le righe che molti chef di alto livello vedono costantemente. Acquistalo qui.