Il Parmigiano Reggiano è il più premiato formaggio del mondo
Un po’ in sordina il Parmigiano Reggiano è riuscito ad aggiudicarsi il maggior numero di premi al World Cheese Awards 2017, tra cui quello di miglior formaggio del mondo, assieme ad altre 65 forme meritevoli. I giudici hanno selezionato i finalisti tra 3000 formaggi diversi provenienti da oltre 30 Paesi, scegliendo quali di questi avrebbero meritato le diverse medaglie in palio. E il Parmigiano Reggiano ha vinto praticamente su ogni fronte.
Il formaggio più premiato
I nostri compatrioti non hanno scherzato nel presentarsi alla competizione: la Nazionale del Parmigiano Reggiano ha raccolto 40 caseifici, uno dei più importanti raggruppamenti nella competizione e facendo un’impressionante collezione di medaglie, addirittura 38. Le stagionature esaminate erano divise in tre fasce, ed è stata quella oltre i 30 mesi a meritare più della metà dei riconoscimenti.
Tre di questi hanno anche meritato la Supergold, il premio più ambito come miglior formaggio da tavolo, e 11 medaglie d’oro in diverse altre categorie. I tre caseifici più meritevoli sono stati in particolare il San Pietro di Valestra (Reggio Emilia), la Traversetolese (Parma) e le 4 Madonne (Modena).
Ma a dirla tutta non è stato solo il Parmigiano Reggiano a fare incetta di premi: il Blu di Bufala per esempio, prodotto dal caseificio Quattro Portoni, si è aggiudicato un secondo posto tra i 16 migliori formaggi assieme agli agguerriti sfidanti francesi e un inaspettato Dalewood Huguenot dal Sud Africa. Voi lo conoscevate?
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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