Spezie & Aromi

Ras el Hanout ingredienti

Ras el Hanout, la miscela di spezie marocchina

Il Ras el Hanout è una miscela di 30 spezie marocchina ampiamente utilizzata in cucina. Dal sapore forte e deciso, è ideale per insaporire i vostri piatti. Vediamone insieme gli ingredienti e gli utilizzi.
Le migliori alternative della paprika per salvare la ricetta

Le migliori alternative alla paprika

Se si è finita la spezia in cucina è possibile individuare alcune alternative alla paprika con cui sostituirla per garantire un sapore simile all’originale.
Curcuma la spezia dalle mille virtù e benefici

Curcuma, la spezia dalle mille virtù e benefici

La curcuma, conosciuta anche come «zafferano d’India», è una radice ottima da inserire nella dieta quotidiana grazie alle sue numerose proprietà salutistiche che favoriscono il benessere del nostro organismo, dalla digestione al sistema nervoso.
Macis usi in cucina

Macis: proprietà, benefici e gli usi in cucina

Il Macis ha proprietà e benefici molto interessanti, impiegato in cucina per una grande varietà di ricette. In Italia lo si impiega ancora poco, ma val la pena approfondire i suoi usi.
Il cibo piccante può ucciderti?

Il cibo piccante può ucciderti?

Il piacere di un tocco di piccante nel nostro piatto è indiscutibile, tutti sanno però che esagerare ti assicurerà un brutto quarto d’ora, ma può un peperoncino farti passare a miglior vita?
Il peperoncino più piccante del mondo

Carolina Reaper, il peperoncino più piccante del mondo

Frutto della passione di un coltivatore amante dei sapori estremamente piccanti, il Carolina Reaper ha visto la luce nella Carolina del Sud, appartenente alla specie Capsicum chinense, nel 2013 è entrato nel Guinness
I campioni della scala Scoville

I campioni della scala Scoville

La scala di Scoville è una scala di misurazione impiegata per giudicare la piccantezza dei peperoncini, indicandola in base alla quantità di capsaicina equivalente contenuta.
Ecco come usare la lavanda in cucina

Ecco come usare la lavanda in cucina

Imparare come usare la lavanda in cucina vi permetterà di portare a tavola piatti originali, ricette interessanti con qualche inaspettata proprietà.
Il prezzemolo sta veramente bene con tutto?

Il prezzemolo sta veramente bene con tutto?

Abbiamo trattato di molte spezie e erbe aromatiche finora, come il basilico e l’origano, ma oggi è il turno di un vero jolly della cucina nostrana, una piantina dalla lunga e nodosa storia.
Erbe provenzali: un bland tanto tipico quanto discusso

Erbe provenzali: un bland tanto tipico quanto discusso

La storie e le proprietà delle erbe aromatiche sono state più volte protagoniste dei nostri articoli, dove abbiamo raccontato anche la nascita di alcuni dei più famosi bland di spezie come il curry. Oggi
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