Il miso sta diventando una vera e propria moda in Occidente, dove l’ingrediente giapponese sta trovando una quantità di appassionati buongustai e salutisti sempre maggiore.
Conoscere la differenza tra burro e margarina è importante in cucina: nonostante qualche similitudine, soprattutto nell’aspetto, si tratta di due prodotti completamente diversi.
Sapete perché gli alimenti integrali andrebbero scelti BIO? Ecco perché sarebbe opportuno che i termini dovrebbero coesistere.
Il riso è un alimento da sempre presente nella storia dell’uomo, ma il suo futuro potrebbe essere legato al biologico e alle proteine estratte dal cereale.
Una pianta perenne il grano Kernza promette di rivoluzionare l’agricoltura come la conosciamo e sfamare il pianeta in periodo di crisi.
In arrivo una nuova versione delle polpette vegetali IKEA. Sulla linea di recenti prodotti con proteine alternative promette di imitare il più possibile il sapore della carne.
Sapere cos’è il glutammato è molto importante in cucina, considerando che si tratta di un composto presente in moltissimi alimenti. Qualcuno, per di più, sostiene che il glutammato faccia male, ma è vero?
Secondo la chef Samin Nosrat, sono quattro gli elementi chiave che rendono un piatto davvero eccezionale: lo spiega in uno dei suoi libri più venduti, divenuto anche un programma tv su Netflix.
La Fersulla di Gordona è una preparazione tipica dell’omonimo comune, una sorta di frittella di pane che viene farcita con salumi e formaggi, oppure servita dolce con del semplice zucchero.
La pasta di konjac, conosciuta come Shirataki noodles o pasta senza calorie, è un piatto senza glutine particolare che viene dall'Asia, ricavato da un tubero.
Barnhouse è l’azienda tedesca leader nel settore del muesli biologico che in 40 anni ha conquistato l’Europa con i suoi prodotti perfetti per una colazione sana e naturale.
Il segreto dell’equilibrata dieta Okinawa, l’isola in Giappone, famosa per il numero record di abitanti centenari.
Come si usa l’aceto balsamico secondo Massimo Bottura? Tra crêpes, omelette, prosecco e frutta, ecco i consigli dello chef per sfruttare al massimo questo eccezionale prodotto.
C’è differenza tra colomba e panettone, ma sapreste dire esattamente quale? Tra calorie, ingredienti e origini diverse, ecco cosa dovete sapere.
Conoscete la differenza tra zucchero e fruttosio? C’è ancora un po’ di confusione attorno a questo argomento, a partire dallo zucchero, tecnicamente saccarosio.
Sapete come si fa l'aria di caffè? Questa creazione è perfetta per guarnire piatti dolci e salati da veri chef, basta avere a portata di mano gli ingredienti e gli strumenti giusti.
Capire la differenza tra zucchero di canna e zucchero bianco significa addentrarsi nel mondo del saccarosio, il più diffuso dolcificante, stando attenti anche alle bufale.
Ecco i futuri possibili trend del formaggio vegan in arrivo, tra negozi di specializzati, nuove ricette, formati più grandi e nuove varietà healthy.
La ricetta della torta Pasqualina nasce per unire a tavola ingredienti e persone nelle occasioni di festa sorprendendo con il suo ripieno nato dal recupero.
L’aglio nero è ricco di proprietà e benefici, basta sapere come usarlo in cucina per rendersi conto che un ottimo alleato ai fornelli per dare una marcia in più alle proprie ricette.