Dolci & Pasticceria

Come si tempera il cioccolato

Come si tempera il cioccolato?

Temperare il cioccolato è una di quelle tecniche che spesso abbiamo paura a replicare in casa perché considerata troppo complicata. In realtà, con un po’ di attenzione, ce la si può fare tranquillamente in cucina, ecco come.
Qual e la differenza tra mousse e ganache

Qual è la differenza tra mousse e ganache

La differenza tra mousse e ganache sottolinea come il mondo dei dessert sia molto più complicato di quanto ci si aspetta di solito. Ecco a cosa fare attenzione.
Cioccolato buono cacao stressato

Cioccolato più buono col cacao «stressato»

Cioccolato più buono quando arriva da cacao «stressato». Un ricerca mostra come piante di cacao coltivate sotto condizioni stressanti producano cioccolato più nutriente e gustoso.
Cedric Grolet e la nuova forma dei dessert

Cédric Grolet e la nuova forma dei dessert

Cédric Grolet è uno dei pastry chef più apprezzati al mondo, uno di quelli che forse ha più contribuito a definire la nuova Forma dei dessert. Ecco chi è e come sta rivoluzionando il mondo dei dolci.
Tutti i dolci siciliani tipici di Carnevale

Tutti i dolci siciliani tipici di Carnevale

I dolci siciliani tipici di Carnevale sono moltissimi, potremmo considerarla una delle regioni più prolifiche da questo punto di vista. Tanto più se si pensa alla loro incredibile varietà.
I segreti per un tiramisu perfetto

I segreti per un tiramisù perfetto

Oggi vi raccontiamo i segreti per un tiramisù perfetto, tutta una serie di consigli per preparare uno dei più iconici dessert d’Italia. Ecco, secondo gli esperti, a cosa dovete fare attenzione.
Che differenza tra mousse, bavarese e semifreddo

Che differenza c’è tra mousse, bavarese e semifreddo

Mousse, bavarese e semifreddo vengono spesso confusi, ma c’è differenza tra i tre dolci. Tutti e tre i dolci al cucchiaio sono molto apprezzati anche nella loro versione monoporzione, ecco come distinguerli.
Leccalecca biologico piantine

Leccalecca biologico, gustalo e piantalo!

Un nuovo leccalecca biologico, Amborella Organics, con uno speciale bastoncino biodegradabile pieno di semi che si può direttamente piantare nel terreno.
1 9 10 11 14