Dal mare
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FoodVongola lupino, una specialità italiana sostenibile
Un progetto racconta le peculiarità della vongola lupino, un mollusco utilizzato in cucina e regolamentato attraverso la pesca sostenibile.
Dal mareIl favoloso mercato del pesce di Rialto
In attività da quasi 1000 anni, è uno dei più caratteristici d’Italia, sicuramente il più affascinante di Venezia, città che sul commercio ha costruito la sua storia.
Dal mareFugu, come si mangia un pesce velenoso
Voi lo provereste un piatto potenzialmente letale? Pare che in giappone il problema ce lo si ponga poco, visto che il fugu, o pesce palle, è un piatto tanto apprezzato quanto potenzialmente letale.
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