Carne & Salumi

Qual e la differenza tra kobe e wagyu

Qual è la differenza tra kobe e wagyu?

Conoscete la differenza tra kobe e wagyu? È molto più facile che abbiate sentito parlare di kobe piuttosto che wagyu, ma questi due termini sono usati spesso e volentieri come sinonimi. Eppure non è così.
Mangalica la carne di maiale piu pregiata al mondo

Mangalica, la carne di maiale più pregiata al mondo

Si chiama Mangalica ed è un raro maiale ungherese da cui si ricava una carne tra le più pregiate del mondo. Questo setoloso animale, a metà tra pecora e maiale, ha dei tagli di eccezionale qualità.
Differenza tra costata e fiorentina

Qual è la differenza tra costata e fiorentina?

Conoscete la differenza tra costata e fiorentina? In tanti considerano questi due tagli come se fossero la stessa cosa, eppure ci sono diversi aspetti a cui fare attenzione per distinguerli.
Che cose abbacchio

Che cos’è l’abbacchio?

Sapete cos'è l'abbacchio? Nelle cucine di tutta Italia la tradizione vuole che si cucini l’agnello per Pasqua ma a Roma e dintorni c’è posto solo per l’abbacchio. conoscete la differenza?
I segreti della coda alla vaccinara

I segreti della coda alla vaccinara

La coda alla vaccinara è forse uno dei piatti più iconici della cucina romana, una ricetta semplice che nasconde diversi segreti: ebbene sì, ci vuole anche il cacao.
Quinto quarto re della cucina popolare

Quinto quarto, il re della cucina popolare

Il quinto quarto è indubbiamente il re della cucina popolare, ma non tutti sanno esattamente di cosa si tratta. Avete mai sentito questa espressione? Ma soprattutto, lo cucinate ancora a casa?
nduja calabrese morbido salume rosso peperoncino

Nduja calabrese, il morbido salume rosso peperoncino

La nduja calabrese è un morbido salume rosso come il peperoncino con cui è preparato. Conosciuta per il suo forte sapore e la travolgente piccantezza, la nduja è ancora poco conosciuta in Italia.
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