Cibo del futuro: carne in provetta homemade, licheni e meduse

Tra gli altri alimenti che potrebbero diventare preponderanti sulle nostre tavole combinazioni singolari come il latte d’alga, destinato a diventare una delle tante alternative al latte vaccino in un mondo che si allontanerà sempre più dall’allevamento animale. Le alghe di per se potrebbero diventare un elmento fondamentale per la nostra nutrizione. Anche i funghi come ad esempio i licheni potrebbero già arrivare sugli scaffali dei supermercati a partire dal 2025 come fonte di nutrienti , ricca, facile e abbondante. Sempre in chiave sostenibilità e proteine alternative non potranno mancare gli insetti che, entro il 2050, potrebbero diventare alimento comune anche in Europa dove fino ad ora non hanno ricevuto una accoglienza particolarmente calorosa

Ma la vera parola chiave per il cibo del futuro sarà la personalizzazione. Già entro il 2050 potremmo essere in grado di vederci consegnare a domicilio un mango direttamente al grado di maturazione desiderato o conoscere per filo e per segno tutta la vita di una carota, da quando è stata piantata fino al momento in cui è finita sugli scaffali fino al suo sapore previsto: prima ancora di assaggiarla.

Come come sarà il cibo del futuro ancora più in là, nel 2169? Ovviamente la fantasia corre in questo caso ma, zone inospitali del pianeta potrebbero diventare sede di fattorie verticali grazie all’esperienza maturata nella ricerca spaziale e nella colonizzazione di altri pianeti. E, ancora, l’intelligenza artificiale potrebbe comunicarci esattamente di cosa abbiamo bisogno grazie ad impianti sottocutanei in grado di dirci in tempo reale cosa sta accadendo nel nostro corpo e quale alimento sarebbe più indicato per sopperire ogni carenza. Una cosa è certa, ieri come domani l’alimentazione sarà al centro delle attività dell’uomo, la differenza è che in futuro potrebbe avere anche un occhio per il resto del pianeta.