Artisti del Panettone: a Milano i maestri del panettone artigianale

Per due giorni, l’8 e il 9 dicembre, Milano ospita l’evento Artisti del Panettone, che riunirà i maestri del panettone artigianale da tutta Italia. Saranno presenti 10 grandi pasticcieri da diverse regioni d’Italia, tra cui Vincenzo Santoro e il campano Alfonso Pepe, assieme ad alcuni ospiti d’eccezione come il Maestro Iginio Massari. Le due giornate saranno animate da numerosi incontri, tra cui performance live e degustazioni, anche alla cieca, per imparare a riconoscere la vera pasticceria artigianale.

Il programma dell’evento Artisti del Panettone

La serie di attività organizzate durante Artisti del Panettone, l’8 e il 9 dicembre, inizieranno dalle 10.00, proseguiranno fino alle 19.30 e si terranno presso il Palazzo dei Giureconsulti, a pochi passi dal Duomo di Milano. Gli eventi si dividono in diverse categorie:

MASTERCLASS - Presso la Sala 1, al piano terra del Palazzo dei Giureconsulti, si terranno con cadenza oraria una serie di lezioni, dalla lievitazione alla messa in forno, per realizzare passo passo dei panettoni artigianali eccezionali.

BLIND TEST - Presso la Sala 2, al secondo piano del Palazzo dei Giureconsulti, gli Artisti del panettone spiegheranno come distinguere e riconoscere un vero panettone artigianale.

LIVE COOKING - In collaborazione con Cast Alimenti di Brescia, presso la Sala 3 al secondo piano del Palazzo dei Giureconsulti, si terranno una serie di lezioni dedicate al Menu delle feste. Ogni giorno verranno preparate quattro portate, dall’antipasto al dessert.

Si terrà anche un evento speciale domenica 9 dicembre, il concorso Artisti del Panettone, che vedrà scontrarsi i dieci Artisti del Panettone con il numero uno nella classifica di GazzaGolosa, con l’assegnazione di un premio speciale. Il Maestro Iginio Massari sarà alla guida della giuria del concorso, composta da esperti del settore come lo chef Alessandro Borghese e personaggi dello showbiz tra cui Lodovica Comello, Arisa, Giuseppe Cruciani, Diletta Leotta, il Trio Medusa, Pupo e Victoria Cabello.

Sabato 8 dicembre

MASTERCLASS

• Ore 11.00 - Panettone Tradizionale - con Alessandro Pozzolli, Pasticceria Marra
• Ore 12.00 - Un classico secondo Paco - con Paco Torreblanca
• Ore 13.00 - Panetun de l’Enzo - con Vincenzo Santoro, Pasticceria Martesana
• Ore 14.00 - Pan dei sciuri - con Maurizio Bonanomi, Pasticceria Merlo
• Ore 15.00 - Panettone Fichi Mele e Noci - Infermentum, con Francesco Borioli e Luca Dal Corso
• Ore 16.00 - Panettone al cioccolato - con Luigi Biasetto, Pasticceria Biasetto
• Ore 17.00 - Panettone a tre impasti - con Vincenzo Tiri, Tiri 1957
• Ore 18.00 - Panettone al caffè e cioccolato bianco - con Alfonso Pepe, Pepe Maestro Dolciere

BLIND TEST

• Ore 12.00 - Panettone Fichi Mele e Noci - con Infermentum, con Francesco Borioli e Luca Dal Corso
• Ore 13.00 - A tutto limone - con Maurizio Bonanomi, Pasticceria Merlo
• Ore 14.00 - Il Panettone tradizionale - con Gino Fabbri, Pasticceria Gino Fabbri
• Ore 15.00 - Panettone al limoncello - con Alfonso Pepe, Pepe Mastro Dolciere
• Ore 16.00 - Panettone al caramello salato - con Vincenzo Tiri, Tiri 1957
• Ore 17.00 - Il Panettone Classico - Fabrizio Galla, Pasticceria Galla
• Ore 18.00 - Panettone classico - con Paolo Sacchetti, Pasticceria Nuovo Mondo

LIVE COOKING

Domenica 9 dicembre

• Ore 10.00 - Premiazione concorso Artisti del Panettone

MASTERCLASS

• Ore 12.00 - Pan Giulebbe - con Paolo Sacchetti, Pasticceria Nuovo Mondo
• Ore 13.00 - Stelle con polvere di panettone - con Iginio Massari, Pasticceria Veneto
• Ore 14.00 - Panettone al limone e zenzero - con Salvatore De Riso, Sal De Riso
• Ore 15.00 - Panettone pere e cioccolato - con Fabrizio Galla, Pasticceria Galla
• Ore 16.00 - Pandoro - con Andrea Tortora, St. Hubertus - AT Patissier
• Ore 17.00 - Panettone tradizionale - con Gino Fabbri, Pasticceria Gino Fabbri

BLIND TEST

• Ore 12.00 - Panettone Crem Derì - con Salvatore De Riso, Sal De Riso
• Ore 13.00 - Panettone Tradizionale - con Andrea Tortora, St. Hubertus – AT Patissier
• Ore 14.00 - Glassato dell’Enzo - con Vincenzo Santoro, Pasticceria Martesana
• Ore 15.00 - Panettone Tradizionale - con Maurizio Bonanomi, Pasticceria Merlo
• Ore 16.00 - Panettone al cioccolato - con Luigi Biasetto, Pasticceria Biasetto
• Ore 17.00 - Panettone Tradizionale - con Alessandro Pozzolli, Pasticceria Marra

LIVE COOKING

• Ore 11.00 - Antipasto - E se cominciassimo con il panettone?
• Ore 12.00 - Prima portata - Il panettone incontra il riso e la pasta
• Ore 13.00 - Oro Nero - Salvatore De Riso, Sal De Riso
• Ore 14.00 - Seconda portata - Carne e pesce? Non importa, basta che sia con il panettone
• Ore 15.00 - Dessert - E se avanzasse un po’ di Panettone?

L'evento Artisti del Panettone, con l'omonimo format su Sky Uno, non si esaurisce però con le due giornate: fino al 24 dicembre sarà aperto un temporary shop proprio all'interno del Palazzo dei Giureconsulti, disponibile al pubblico dalle 10.30 alle 20.00. Al suo interno potrete comprare i panettoni artigianali dei migliori pasticceri italiani. Questi saranno presenti anche online, per chi non dovesse riuscire a passare per Milano durante il mese di dicembre.