Comprare surgelati al supermercato in tutta sicurezza non è così semplice, ma seguendo i giusti consigli si può andare sul sicuro. Il tema più importante è, senza dubbio, la catena del freddo: perché un alimento surgelato rimanga sano e il più possibile incontaminato la sua temperatura non deve mai salire sopra i -18°/-15° gradi. Per raggiungere questo obiettivo è importante controllare in fase di acquisto le condizioni del prodotto, ma anche essere organizzati per il trasporto. Ecco allora 5 consigli da seguire per acquistare i surgelati in tutta sicurezza.
1. Controllare temperatura e brina
Prima ancora di procedere a comprare surgelati al supermercato è bene controllare che il congelatore in cui si trovano sia in condizioni ottimali:
- La temperatura indicata deve essere di -18° gradi.
- Non deve essere presente brina.
- Nel caso di tratti di banchi frigo aperti controllare che non siano eccessivamente pieni.
2. Comprare i surgelati alla fine
Uno dei consigli più banali ma efficaci è quello di comprare surgelati alla fine della spesa, in modo tale che il lasso di tempo in cui rimangono al di fuori di un congelatore sia il più breve possibile.
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3. Avere una borsa frigo
Come abbiamo specificato prima, il fattore più importante nel comprare surgelati in sicurezza è la temperatura. Una delle soluzioni più comode ed efficaci in questo caso è avere una borsa frigo, che permette ai surgelati di conservare la loro temperatura più a lungo dopo essere usciti dal supermercato.
4. Metterli nel freezer entro 30 minuti
Nonostante si possano prendere tutte le precauzioni del caso il tempo limite per portare la spesa a casa non dovrebbe mai superare i 30 minuti. Su questo lasso di tempo possono incidere diversi fattori, tra cui la stagione e il riscaldamento, per esempio, presente nella macchina, in ogni caso è importante non perdere tempo.
5. Aspettare prima del consumo
Un altro aspetto spesso sottovalutato è la pausa in freezer prima del consumo: in questo caso comprare surgelati in sicurezza vuol dire anche aspettare che i prodotti riacquistino la loro temperatura di surgelazione. Questo consiglio può essere più o meno valido a seconda degli alimenti, quindi è buona cosa dare un’occhiata alla confezione prima di procedere.
