Lo chef Alajmo, entrato nella storia come il più giovane chef ad essere insignito della terza stella Michelin, si cimenta nella preparazione di un dessert assolutamente originale.
Valorizzare il Made in Italy, smascherare i furbetti del latte straniero spacciato per nostrano, dettare nuovi standard europei per la sicurezza e qualità dei prodotti lattiero-caseari. Sono questi gli ambiziosi obiettivi delle nuove
Assicurati che sia buona. Prendila con due dita premi la mozzarella se cola il latte te la pigli, se no desisti. Così Don Pasquale, in una delle scene più evocative del classico della
Non è solo la materia prima a fare di questo formaggio uno dei vessilli dei prodotti gastronomici italiani, ma anche una storia vecchia di quasi un millennio.
Ci sono molti motivi per cui si potrebbe decidere di limitare il latte nella propria dieta, magari sostituendolo con verdura a foglia verde per l’apporto di calcio (anche se non si può dimenticare
Ha più di un secolo la storia del consorzio del Parmigiano, iniziata con una legge nel 1901, mirata a difendere l'unicità di questo formaggio ancora oggi simbolo delle eccellenze gastronomiche italiane.
Se l'avete sempre chiamata formaggio dovrete ricredervi: la ricotta è un latticino, e uno dei più duttili per di più.
L'arte della caseificazione ha origini che si perdono nella notte dei tempi: leggende che narrano di mercanti arabi e stomaci di capra, miti omerici che descrivono la preparazione del formaggio nella grotta di Polifemo, ma la certezza è cha la sua storia si lega a filo doppio con i primi passi dell'uomo civile: agricoltore e allevatore.
Le origini Le origini di questo alimento, molto comune in tutto il mondo, sono antiche ed incerte. La scoperta, come per il pane ed il vino, fu probabilmente casuale: il latte, venuto a