Dolci & Pasticceria

Granita e brioche: il rito estivo siciliano

Granita: il rito estivo siciliano per eccellenza

Appartenente alla lista dei prodotti tipici siciliani più conosciuti e apprezzati al mondo, in Sicilia la granita rappresenta un momento di gran convivialità, infatti viene spesso assaporata in compagnia di amici o familiari.
Billionaire's Soft Serve, il galato da 99 sterline

Billionaire’s Soft Serve, il gelato da 99 sterline

L’idea di un gelato da 99 sterline (circa 107 euro) è venuta alla catena Snowflake, di base nel Regno Unito, specializzata in gelateria di lusso con materia prima selezionata, dal latte ai singoli
Il gelato nero

Gelato nero: un must della stagione calda newyorchese

L’idea nasce ​nel ​cuore di Manhattan, ​a New York​, dalla popolare gelateria di Morgenstern’s Finest Ice Cream​ che propone un gelato ​al gusto di cocco, dall’aspetto ​decisamente particolare. Potrebbe risultare leggermente macabro, per
La fabbrica di cioccolato

I segreti della Fabbrica di Cioccolato

Dentro l'immaginario impianto dolciario ideato da Dahl si nascondono aneddoti e «curiosità al triplosupergusto». Proviamo a scoprirle assieme.
Sacher torte, quando un apprendista fa la storia

Sacher torte, quando un apprendista fa la storia

Tutti abbiamo mangiato almeno una volta nella vita la famosissima la Sacher Torte, quella torta al cioccolato e marmellata di albicocche proveniente dall’affascinante Vienna; non tutti però conosciamo la storia dell'apprendista che si cela
Il cioccolato del futuro sarà ipocalorico

Il cioccolato del futuro sarà ipocalorico

Stiamo parlando della più grande food company sul mercato, la Nestlè, e in particolare del suo gruppo di scienziati dediti a studiare nuove ricette e ingredienti, che punta a vendere un nuovo tipo
Una ricetta da non credere: melanzane al cioccolato

Una ricetta da non credere: melanzane al cioccolato

La melanzana si presta a moltissime preparazione, che sia fritta, alla griglia, ripiena o sott’olio poco importa, ne esistono tante varietà quanti i modi per prepararla. Tutti questi piatti però hanno qualcosa in
Pastéis de Belém, il dolce portoghese top secret

Pastéis de Belém, il dolce portoghese top secret

Un dolce alla crema pasticcera presente ovunque in Portogallo, praticamente un dolce nazionale la cui ricetta originale è conosciuta da quasi 200 anni solamente da un pugno di persone.
Un sostituto per olio, burro e uova: la salsa di mele

Un sostituto per olio, burro e uova: la salsa di mele

Diversi pasticceri hanno deciso di utilizzare la salsa di mele come sostituto per olio, burro e uova, con risultati sorprendenti, ma per capire come sia possibile bisogna prima spiegare come le lunghe catene
Perché le ciambelle hanno il buco?

Perché le ciambelle hanno il buco?

Non è sicuramente parte della cultura gastronomica nostrana ma le ciambelle, icona per eccellenza di dessert americano, si trovano ormai in ogni bar che si definisca tale ed è facile che almeno un
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