Dal mare

Il favoloso mercato del pesce di Rialto

Il favoloso mercato del pesce di Rialto

In attività da quasi 1000 anni, è uno dei più caratteristici d’Italia, sicuramente il più affascinante di Venezia, città che sul commercio ha costruito la sua storia.
Anguilla vs Capitone, sapete qual è la differenza?

Anguilla vs Capitone, sapete qual è la differenza?

Sentiamo spesso parlare di questi pesci, soprattutto nel periodo invernale, però non tutti sanno quale siano le loro caratteristiche. Ecco quali sono le differenze e similitudini tra questi animali.
Salmone selvaggio, meglio per l'ambiente e il palato

Salmone selvaggio, meglio per l’ambiente e il palato

Per via delle grandi proprietà nutrizionali e per il suo sapore decisamente caratteristico, il salmone è un pesce parecchio apprezzato anche in Italia, ma siete sicuri di conoscere la sua versione migliore?
Fugu, come si mangia un pesce velenoso

Fugu, come si mangia un pesce velenoso

Voi lo provereste un piatto potenzialmente letale? Pare che in giappone il problema ce lo si ponga poco, visto che il fugu, o pesce palle, è un piatto tanto apprezzato quanto potenzialmente letale.
Dal mare al vasetto, il viaggio delle alici

Dal mare al vasetto, il viaggio delle alici

Il percorso che compie l’acciuga prima di arrivare nelle nostre case è più lungo di quanto possiate pensare. Come ci arrivano e con quale metodo vengono prodotte per essere sempre pronte all'uso?
Un tuffo a Favignana col tonno rosso

Un tuffo a Favignana col tonno rosso

Comunemente al supermercato siamo abituati a comprare tonno oceanico a pinna gialla, ma pochi sanno che nel nostro Mediterraneo viene pescato anche il tonno rosso, purtroppo in via di estinzione. Questa varietà presenta una quantità
Acciughe: piccolo pesce, gradi proprietà

Acciughe: piccolo pesce, grandi proprietà

Quante volte i prodotti in scatola pronti al consumo hanno salvato i nostri pasti, dando ai piatti improvvisati un tocco di sapore in più. Cosa si nasconde dietro una semplice ‘’scatoletta’’ di acciughe sottovuoto, ve lo siete mai chiesti?
In Belgio i gamberetti si pescano a cavallo

In Belgio i gamberetti si pescano a cavallo

Il momento migliore per andare a pesca è l’alba, sostengono i pescatori della zona, quando la vita inizia a svegliarsi assieme alla loro attività, in groppa a bestie che possono anche superare una tonnellata
Bottarga: una tipicità tutta italiana, o quasi

Bottarga: una tipicità tutta italiana, o quasi

Tipica delle zone tirreniche del Bel paese, la bottarga rappresenta una delle più prelibate leccornie gastronomiche italiane di origine animale. Questo particolare prodotto viene infatti ricavato dall’ovario di alcune specie ittiche: il tonno
A tavola con il sushi di medusa

A tavola con il sushi di medusa

L’Unione Europea le sta tenendo d’occhio tra i cibi del futuro, mentre nel frattempo gli chef dello stivale stanno cercando modi sempre più creativi per cucinarle.
Ringraziate il norvegese Olsen per il sushi al salmone

Ringraziate il norvegese Olsen per il sushi al salmone

Molto di quello che sappiamo del sushi purtroppo si rivela spesso e volentieri errato, soprattutto per chi non può permettersi abitualmente di spendere la cifra che servirebbe per gustare qualcosa di simile al
1 3 4 5