Tartas, flores y gelatina: cuando el postre se convierte en un arte
No has visto una tarta así en tu vida, eso te lo aseguro. Y también es fácil que a primera vista puede que no te causen buena impresión. A ver, ya sabemos que aquí estamos muy ligados a nuestras tradiciones reposteras y que somos un poco reticentes a ciertos ingredientes, como puede ser la gelatina. Pero cuando la gelatina se fusiona con el arte, ese que te deja boquiabierto, pues se podría hacer una excepción. Este es el caso de Gelatin Art Market, una tienda online especializada en la creación de espectaculares pasteles de flores, y que además te ofrecen todas las herramientas necesarias para hacerlos tú mismo.
Pétalos y hojas con gelatina
La idea básica es utilizar una especie de cúpula de gelatina transparente como si se tratara de un lienzo de pintura. Sin embargo, en lugar pinceles, se utilizan jeringas llenas de una mezcla líquida a base de leche y azúcar, con la adición de colorantes naturales. La web obviamente te proporciona toda la información, al menos para quienes dominan el inglés, para preparar cada uno de los complejos elementos del pastel.
Esta empresa también proporciona agujas que se han modificado para grabar formas concretas en la gelatina, desde simples pétalos hasta hojas más elaboradas. Obviamente, el truco es usar gelatina de excelente calidad, con un alto grado de transparencia, un sabor totalmente neutro y al mismo tiempo una consistencia lo suficientemente sólida para resistir el trabajo. Habría que decidir cuál es el estilo que más convence, si este o de la pastelería 3D de Dinara Kasko.
Queda un último aspecto interesante a tener en cuenta: ¿cómo es la gelatina desde un punto de vista nutricional? Según la web gelatinartmarket.com, el consumo de este producto cuenta con un montón de beneficios para la salud a nivel de articulaciones y huesos, reduce los problemas digestivos, es buena para el cabello y las uñas, y sin mencionar que además mejora la calidad del sueño. Vamos, que ya solo te queda probar suerte con alguna que otra creación floral e invitar eso sí, solo a comensales de mente abierta.
