La cucina tradizionale del Sud-Est asiatico considera il durian un frutto molto prelibato ed apprezzato nonostante il suo odore poco invitante.
La curiosa storia dell’Arancio “Bizzarria”, Citrus x aurantium bizzarria, una varietà di agrume ritenuta estinta e riscoperta negli anni Settanta.
La produzione del Grana Padano è in pericolo a causa dei cambiamenti climatici che provocano una minore resa delle mucche da latte.
Al via la Settimana del Paesaggio che vede protagonisti gli Ecomusei italiani e le loro buone pratiche per uno sviluppo ecosostenibile.
Arriva l'estate e la voglia di gelato: ripercorriamo insieme le tappe principali di questo alimento, dalle prime forme fino ai giorni nostri.
Il miele allucinogeno delle api giganti del Nepal è un tipo di miele dagli effetti psicotropi, considerato sacro e utilizzato anche per rituali
Il tè viola delle Azzorre non è frutto di qualche magia, ma di una particolare reazione chimica tra gli ingredienti tipici di quest'aerea geografica.
L’estinzione delle piante e degli animali è causata da diversi fattori, molti dei quali hanno in comune l’attività dell’uomo.
Il caratteristico granoturco arcobaleno è oggetto di un progetto Slow Food, che ha l’obiettivo di salvaguardarne la varietà e incentivare uno sviluppo agricolo sostenibile.
La ricetta della torta Pasqualina nasce per unire a tavola ingredienti e persone nelle occasioni di festa sorprendendo con il suo ripieno nato dal recupero.
La storia, la natura e gli ingredienti tipici del territorio hanno permesso alla cucina ligure di essere molto diversificata e interessante. Un vero e proprio viaggio tra tradizione e gusto.
Due toast molto particolari che nascondono più di una differenza, il croque monsieur e il croque madame, conquistano lo street food e i palati degli appassionati della cucina francese.
La tradizionale minestra provenzale chiamata soupe au pistou unisce diverse parti del mondo, grazie molti richiami a diverse tradizione gastronomiche.
Il kumis è una bevanda leggermente alcolica ottenuta dal latte di giumenta che cattura l’attenzione dei viaggiatori per gusto, storia e tradizioni.
La Bouillabaisse è una zuppa di pesce nonché uno dei piatti tipici di Marsiglia in grado di conquistare il palato di tutti i visitatori della Provenza.
Le erbe commestibili della Liguria ci regalano il Preboggion, uno straordinario miscuglio di piante aromatiche bollite in grado di evocare gli odori di questa terra.
La stagionatura del prosciutto è un processo che richiede tempi lunghi e conoscenze particolari ma che fa ottenere risultati che ripagano l'attesa.
I proverbi sul cibo sono diffusi in tutto il mondo: a volte sono strani e curiosi mentre a altre volte racchiudono un importante insegnamento.
Il cedro è un antico agrume che nonostante il suo aspetto si rivela molto utile in cucina grazie al suo gusto e alle sue proprietà nutrizionali.
La grappa Chacha è alla base della cultura del bere e del brindare georgiana, tanto essere definita patrimonio UNESCO dell’umanità.