La ricetta della torta Pasqualina nasce per unire a tavola ingredienti e persone nelle occasioni di festa sorprendendo con il suo ripieno nato dal recupero.
La storia, la natura e gli ingredienti tipici del territorio hanno permesso alla cucina ligure di essere molto diversificata e interessante. Un vero e proprio viaggio tra tradizione e gusto.
Due toast molto particolari che nascondono più di una differenza, il croque monsieur e il croque madame, conquistano lo street food e i palati degli appassionati della cucina francese.
La tradizionale minestra provenzale chiamata soupe au pistou unisce diverse parti del mondo, grazie molti richiami a diverse tradizione gastronomiche.
Il kumis è una bevanda leggermente alcolica ottenuta dal latte di giumenta che cattura l’attenzione dei viaggiatori per gusto, storia e tradizioni.
La Bouillabaisse è una zuppa di pesce nonché uno dei piatti tipici di Marsiglia in grado di conquistare il palato di tutti i visitatori della Provenza.
Le erbe commestibili della Liguria ci regalano il Preboggion, uno straordinario miscuglio di piante aromatiche bollite in grado di evocare gli odori di questa terra.
La stagionatura del prosciutto è un processo che richiede tempi lunghi e conoscenze particolari ma che fa ottenere risultati che ripagano l'attesa.
I proverbi sul cibo sono diffusi in tutto il mondo: a volte sono strani e curiosi mentre a altre volte racchiudono un importante insegnamento.
Il cedro è un antico agrume che nonostante il suo aspetto si rivela molto utile in cucina grazie al suo gusto e alle sue proprietà nutrizionali.
La grappa Chacha è alla base della cultura del bere e del brindare georgiana, tanto essere definita patrimonio UNESCO dell’umanità.
I ravioli di Pantelleria sono un piatto tipico in cui alla ricotta si sposa la freschezza della menta, con il gusto deciso del ragù di maiale dell’isola.
I primati riguardanti i vini antichi sono da sempre contesi da diverse nazioni, dando al prodotto un’accezione di patrimonio mondiale.
Il Khachapuri si guadagna i primi posti nella cucina tradizionale georgiana grazie alla sua bontà e alla sua caratteristica folkloristica di saper donare la felicità.
Sono molte le varietà di ciliegie provenienti da ogni parte del mondo, da piante diverse. Una grande scelta di frutti in grado di soddisfare i gusti dei più appassionati intenditori.
Il Khinkali è un piatto tipico della Georgia, sui monti del Caucaso, che consiste in un gustoso raviolo da mangiare con le mani.
I lamponi gialli sono frutti ottimi per la preparazione di dolci per via del loro sapore dolce e per le loro proprietà organolettiche benefiche per la salute.
L’antico sapore della ciuiga unisce il maiale e la rapa in un gustoso salame tipico della tradizione del Trentino Alto Adige.
L’umami è il quinto gusto contenuto in molti alimenti diffusi in tutto il mondo ed identificato dal chimico giapponese Kikunae Ikeda.
I pesticidi floreali sono al centro dell’attenzione di recenti studi che ne espongono la validità per la tutela delle coltivazioni, per il benessere degli ecosistemi e per la salute umana.