Il tagatosio contiene solo il 38% delle calorie dello zucchero tradizionale, perché allora è poco diffuso?
La sugar tax in Italia diventa una tassa sulle bibite zuccherate, che quindi non coinvolgerà altri prodotti, come snack o merendine. Verrà introdotta con la Manovra 2020, ma cosa comporterà esattamente?
Lo zucchero è presente nell’80% degli alimenti confezionati. Ma cosa succede al corpo se non si assume più zucchero per un mese?
Una punta di vaniglia può ingannare il palato e funzionare come alternativa allo zucchero. Una ricerca americana spiega come il trucco ridurrebbe il contenuto di zuccheri in diverse bevande a base di latte.
Uno studio pubblicato dal British Medical Journal sostiene che le bevande zuccherate, compresi i succhi di frutta e le spremute, aumentino il rischio di contrarre il cancro.
Scoprire che cos'è lo xilitolo è importante viste le sue proprietà e i suoi benefici, particolarmente interessanti per chi vuole stare attento alla linea.
Meglio scegliere miele o zucchero come dolcificante? Ecco le differenze sostanziali tra le due sostanze per valutare pro e contro di ogni scelta.
Esistono molti trucchi per fare un caramello perfetto, alcuni dedicati alla preparazione in sé, altri invece importanti per la nostra sicurezza durante la preparazione.
Conoscete la differenza tra zucchero e fruttosio? C’è ancora un po’ di confusione attorno a questo argomento, a partire dallo zucchero, tecnicamente saccarosio.
Capire la differenza tra zucchero di canna e zucchero bianco significa addentrarsi nel mondo del saccarosio, il più diffuso dolcificante, stando attenti anche alle bufale.
Il pashmak è un soffice dolce iraniano, noto come persian candy floss, che ricorda lo zucchero filato nel gusto e la lana per la consistenza filamentosa.
Secondo una recente indagine Coca-Cola può influenzare la ricerca scientifica sullo zucchero e la politica sulla sanità pubblica.
La storia dell'aspartame va avanti da più di trent’anni tra falsi miti, dibattiti e ricerche su alcuni presunti effetti negativi per il corpo umano. Cosa dice la scienza a riguardo?
La tassa sullo zucchero non serve a limitare il consumo di bibite dolci. Lo mostra un nuovo studio che solleva diversi interrogativi.
Vi siete mai chiesti come si faccia a salvare un piatto troppo dolce? Esistono alcuni semplici trucchi per recuperare una ricetta la cui dolcezza si scappata di mano.
L’isomalto è una sostanza naturale alternativa allo zucchero, che presenta alcuni importanti vantaggi per la salute, e delle proprietà plastiche che lo rendono molto apprezzato in pasticceria.
L’eritritolo è un dolcificante naturale con interessanti proprietà e benefici. Il suo utilizzo in cucina è utile, soprattutto per diminuire le calorie dei nostri piatti.
Lo zucchero biologico italiano, l’ultimo baluardo in difesa del nostro prodotto Made in Italy, in seguito alla liberalizzazione del mercato europeo.
Smettere con lo zucchero è sempre più difficile. Noi occidentali ormai ne siamo circondati ogni momento, lo troviamo in ogni prodotto, anche quelli più improbabile. Come siamo arrivati a questo punto?
Lo zucchero ci rende più stupidi, la scoperta di alcuni scienziati neozelandesi che hanno individuato come semplici zuccheri come il glucosio possono inibire le funzioni cerebrali.