tradizioni culinarie

differenza lasagna timballo

La differenza tra lasagna e timballo

Piatti della tradizione diversi da regione a regione, vengono spesso confusi tra loro, ecco che differenza c’è tra lasagna e timballo
come si fanno i canditi

Come si fanno i canditi a freddo?

La canditura è una tecnica di conservazione antica, abbastanza semplice da ripetere anche in casa, ecco come si fanno i canditi a freddo
frutti antichi cosa sono

Cosa sono i frutti antichi

I frutti antichi si considerano cultivar minori ma sono invece inestimabile patrimonio di cultura e biodiversità, ecco cosa sono.
differenza pici tonnarelli

La differenza tra pici e tonnarelli

I pici sono la pasta fresca toscana per eccellenza, simbolo della cucina povera contadina, mentre i tonnarelli, seppur buonissimi, non sono fatti a mano