Toscana

Governo all’uso toscano come si fa

Che cos’è il Governo all’Uso Toscano

Il Governo all’Uso Toscano è una metodologia di lavorazione prevista dal disciplinare del Chianti che comporta una particolare lenta rifermentazione.
come si fa bistecca panzanese

La bistecca panzanese di Dario Cecchini

Avete mai sentito parlare di bistecca panzanese? Si tratta di una bistecca toscana resa celebre da Dario Cecchini, tra i macellai più famosi d’Italia.