Il congelamento isocoro renderebbe gli alimenti più sicuri risparmiando energia. E non è nemmeno niente di così fantascientifico.
Limiti sui metalli pesanti più stringenti nell’Unione Europea su prodotti alimentari per bambini e verdure.
La risposta del corpo all’intossicazione alimentare dipenderebbe dal periodo della giornata, ecco cosa cambia nel nostro organismo.
Conservare le patate in modo corretto consente di poterne gustare appieno le proprietà più a lungo e in completa sicurezza.
Tra frutta e verdura che consumiamo abitualmente si nascondono insospettabilmente anche alcune piante tossiche per l’uomo.
Ologrammi commestibili, presto potrebbero essere una realtà
Uno studio californiano ha messo in luce come alcuni coloranti alimentari avrebbero serie controindicazioni per i bambini.
L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare ha cambiato la sua opinione sul colorante biossido di titanio E171: non è più considerato sicuro per l’uomo.
Da ricercatori britannici la nuova tecnica lavaggio a ultrasuoni per l’insalata che potrebbe ridurre drasticamente il rischio di epidemie da frutta e verdura
Chiedersi quanto durino gli avanzi nel frigorifero è il primo passo per limitare lo spreco e ottimizzare la nostra spesa.
Il Coronavirus e il settore alimentare si stanno scontrando in una crisi scatenata dall’epidemia attuale, che colpisce giganti come Coca-Cola.
Si sente sempre più spesso parlare di acrilammide come di una sostanza rischiosa per la salute, ma cos’è e come si può evitare.
Spesso si sente parlare di ftalati riguardo agli alimenti. Cosa sono e soprattutto sono sicuri per la salute umana?
Vi hanno regalato una bottiglia di ottimo vino? Consumatela subito oppure scoprite come conservare il vino in modo corretto.
La ricerca basata sull'intelligenza artificiale. L’eccessiva dolcezza la prima lamentela dei consumatori, lasciando intuire come ci siano troppi zuccheri nascosti nei nostri alimenti.
Nuove ricerche mettono in discussione l’additivo E171, il biossido di titanio, presente in moltissimi prodotti come colorante e considerato fin’ora sicuro.
Sapere cos’è il glutammato è molto importante in cucina, considerando che si tratta di un composto presente in moltissimi alimenti. Qualcuno, per di più, sostiene che il glutammato faccia male, ma è vero?
Per garantire la sicurezza alimentare i ricercatori dell’Università di Cardiff hanno sviluppato un naso elettronico in grado di «annusare» gli alimenti.
Introdotto per la prima volta dalle autorità irlandesi uno scanner al DNA per alimenti. Aiuterà a individuare le frodi alimentari. Già diversi cibi scoperti con etichette fuorvianti.
Se pensate che lavare la carne prima di cucinarla sia una buona idea, probabilmente vi serve qualche informazione in più, per tutelare la vostra salute.