Salumi

bacon

Differenza tra bacon e pancetta

Conoscete la differenza tra bacon e pancetta? Questi due salumi vengono spesso confusi per la loro similitudine, ma è importante conoscere entrambi.
prosciutto crudo

Differenza tra prosciutto crudo e speck

C’è differenza tra prosciutto crudo e speck, sia nel sapore che nel tipo di preparazione a cui sottoposti. Non solo per quanto riguarda l’affumicatura, ma anche le spezie utilizzate.
fersulla grondona

Cos’è la Fersulla di Grondona

La Fersulla di Gordona è una preparazione tipica dell’omonimo comune, una sorta di frittella di pane che viene farcita con salumi e formaggi, oppure servita dolce con del semplice zucchero.
panino democratico salumi italiani maiale

Il panino democratico celebra i salumi italiani

Due esempi di panino democratico sono stati presentati dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani in occasione di un incontro dedicato al ruolo culturale del maiale nella storia.