salame

Si chiamano Bale d'asu, ma non sono quello che pensate

Si chiamano Bale d’asu, ma non sono quello che pensate

Le bale d'asu, letteralmente «palle d’asino», sono un salume tipico della zona di Mondovì, in provincia di Cuneo, una vera e propria perla della tradizione, praticamente unica nel panorama italiano. Eppure non si
Salame: l'arte e i tranelli degli insaccati

Salame: l’arte e i tranelli degli insaccati

Il salame è un tipo di insaccato la cui popolarità è ben conosciuta nel nostro paese, merito soprattutto della sua natura semplice e povera, a portata insomma di tutte le bocche. Ci sono