Per capire la differenza tra riso Acquerello Carnaroli e riso Carnaroli classico occorre concentrarsi sui metodi di lavorazione, in particolare sull’invecchiamento del riso.
Il Black Friday 2019 è alle porte e arriva a tavola con offerte, sconti e coupon dedicati a prodotti e servizi per tutti i gusti.
Sapete se il riso è senza glutine? Il dubbio può venire sentendo parlare di risi glutinosi, particolarmente diffusi in Asia, ma in realtà la risposta è molto semplice.
Il riso basmati, aromatico e dal chicco lungo, è perfetto in abbinamento a piatti etnici. Ecco come cucinarlo in modo corretto.
Il riso biologico tailandese ha diverse proprietà e benefici, importanti al punto da spingere il governo a intavolare una campagna di sensibilizzazione su questo prodotto, considerato campione di sostenibilità.
Sapete qual è la pasta con meno calorie? O quale sia la pasta che fa ingrassare di meno? Nonostante le alternative alla pasta tradizionale siano sempre più numerose, la risposta non è scontata.
Il riso è un alimento da sempre presente nella storia dell’uomo, ma il suo futuro potrebbe essere legato al biologico e alle proteine estratte dal cereale.
L’idea di un ristorante danese: recuperare gli avanzi del sushi producendo una birra di riso da riproporre ai clienti.
La polvere di riso è ottenuta con una procedura totalmente naturale, facilmente replicabile anche a casa. Un prodotto, estremamente versatile nel mondo della cosmesi, da riscoprire.
Il golden rice, conosciuto come riso dorato in Italia, è un riso OGM studiato per risolvere il deficit di vitamina A, una piaga che colpisce milioni di persone in alcune zone dell’Asia.
Una soluzione inaspettata per la costruzione di muri di casa ecologici viene dal riso, o meglio dalla sua «buccia», grazie alle sue incredibili proprietà isolanti.
Sapere come fare la farina di riso senza glutine a casa può essere molto utile e comodo. Basta del buon riso e un procedimento piuttosto semplice per un risultato eccellente.
Per cucinare un riso perfetto vi proponiamo alcuni preziosi consigli Dall’Asia: dal tipo di pentola da scegliere alla quantità d’acqua.
Il riso biologico si coltiva grazie ai pipistrelli. Uno stratagemma naturale per ridurre l’uso di pesticidi. Tutto grazie al progetto YES!BAT che si sta sviluppando a Verbania in Piemonte.
Il Nasi Kerabu è una specialità Malese a base erbe aromatiche, pesce, pollo fritto e riso blu! Un piatto molto diffuso nei confini nazionali cosiccome in altri stati del Sud-Est Asiatico.
Preparare una paella perfetta richiede qualche trucco, tanta esperienza e i giusti strumenti in cucina. Tra padella, brodo, riso e paprica ecco tutti i segreti che dovete tenere a mente per un piatto indimenticabile.
Il socarrat è il segreto della paella, un termine che solo pochi esperti conoscono, ma che racchiude la chiave della perfetta consistenza del famoso risotto spagnolo.
Il cambiamento climatico rende il riso meno nutriente: sarebbe tutta colpa della CO2, il cui aumento fa registrare meno sostanze benefiche nel riso come proteine, ferro, zinco e vitamine B.
Il riso selvatico, o riso selvaggio, è una varietà di grano originaria del Nord America. Ha ottime proprietà e un profilo nutrizionale notevole, nonostante in Europa non sia ancora diffuso.
Esistono diversi trucchi per un'insalata di riso da veri chef, alcuni più scontati altri inaspettati. Una ricetta semplice che può essere interpretata in mille modi originali.