Il golden rice, conosciuto come riso dorato in Italia, è un riso OGM studiato per risolvere il deficit di vitamina A, una piaga che colpisce milioni di persone in alcune zone dell’Asia.
Una soluzione inaspettata per la costruzione di muri di casa ecologici viene dal riso, o meglio dalla sua «buccia», grazie alle sue incredibili proprietà isolanti.
Sapere come fare la farina di riso senza glutine a casa può essere molto utile e comodo. Basta del buon riso e un procedimento piuttosto semplice per un risultato eccellente.
Per cucinare un riso perfetto vi proponiamo alcuni preziosi consigli Dall’Asia: dal tipo di pentola da scegliere alla quantità d’acqua.
Il riso biologico si coltiva grazie ai pipistrelli. Uno stratagemma naturale per ridurre l’uso di pesticidi. Tutto grazie al progetto YES!BAT che si sta sviluppando a Verbania in Piemonte.
Il Nasi Kerabu è una specialità Malese a base erbe aromatiche, pesce, pollo fritto e riso blu! Un piatto molto diffuso nei confini nazionali cosiccome in altri stati del Sud-Est Asiatico.
Preparare una paella perfetta richiede qualche trucco, tanta esperienza e i giusti strumenti in cucina. Tra padella, brodo, riso e paprica ecco tutti i segreti che dovete tenere a mente per un piatto indimenticabile.
Il socarrat è il segreto della paella, un termine che solo pochi esperti conoscono, ma che racchiude la chiave della perfetta consistenza del famoso risotto spagnolo.
Il cambiamento climatico rende il riso meno nutriente: sarebbe tutta colpa della CO2, il cui aumento fa registrare meno sostanze benefiche nel riso come proteine, ferro, zinco e vitamine B.
Il riso selvatico, o riso selvaggio, è una varietà di grano originaria del Nord America. Ha ottime proprietà e un profilo nutrizionale notevole, nonostante in Europa non sia ancora diffuso.
Esistono diversi trucchi per un'insalata di riso da veri chef, alcuni più scontati altri inaspettati. Una ricetta semplice che può essere interpretata in mille modi originali.
È avvenuta un po’ in sordina un’importante riforma del mercato del riso, che nel 2018 vedrà diversi cambiamenti, in particolare sulle etichette. Ecco tutto quello che dovete sapere.
L’amazakè, gustoso ed equilibrato healthy food orientale, è stato recentemente riscoperto in Italia come alternativa salutare al famigerato zucchero. La sua consistenza può variare e ciò permette di gustarlo in tantissimi modi differenti.
Il riso è un cereale che tende ad assorbire arsenico dal terreno, caratteristica che spesso allarma i consumatori. Eppure non solo le percentuali sono rassicuranti, ma esiste anche il modo giusto per eliminarlo con la cottura.