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Il futuro del riso tra biologico e proteine

Il riso è un alimento da sempre presente nella storia dell’uomo, ma il suo futuro potrebbe essere legato al biologico e alle proteine estratte dal cereale.
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Muri di casa ecologici grazie al riso

Una soluzione inaspettata per la costruzione di muri di casa ecologici viene dal riso, o meglio dalla sua «buccia», grazie alle sue incredibili proprietà isolanti.

Cos’è il Nasi Kerabu?

Il Nasi Kerabu è una specialità Malese a base erbe aromatiche, pesce, pollo fritto e riso blu! Un piatto molto diffuso nei confini nazionali cosiccome in altri stati del Sud-Est Asiatico.
trucchi per preparare paella perfetta

Trucchi per preparare la paella perfetta

Preparare una paella perfetta richiede qualche trucco, tanta esperienza e i giusti strumenti in cucina. Tra padella, brodo, riso e paprica ecco tutti i segreti che dovete tenere a mente per un piatto indimenticabile.
Socarrat il segreto della paella

Socarrat: il segreto della paella

Il socarrat è il segreto della paella, un termine che solo pochi esperti conoscono, ma che racchiude la chiave della perfetta consistenza del famoso risotto spagnolo.
cos e il riso selvatico

Cos’è il riso selvatico?

Il riso selvatico, o riso selvaggio, è una varietà di grano originaria del Nord America. Ha ottime proprietà e un profilo nutrizionale notevole, nonostante in Europa non sia ancora diffuso.
5 trucchi per un insalata di riso da veri chef

5 trucchi per un’insalata di riso da veri chef

Esistono diversi trucchi per un'insalata di riso da veri chef, alcuni più scontati altri inaspettati. Una ricetta semplice che può essere interpretata in mille modi originali.
Riforma mercato del riso

Riforma mercato del riso: cosa cambierà nel 2018

È avvenuta un po’ in sordina un’importante riforma del mercato del riso, che nel 2018 vedrà diversi cambiamenti, in particolare sulle etichette. Ecco tutto quello che dovete sapere.
Amazake la ricetta del dolce dietetico che fa bene alla salute

Amazakè, la ricetta del dolce dietetico che fa bene alla salute

L’amazakè, gustoso ed equilibrato healthy food orientale, è stato recentemente riscoperto in Italia come alternativa salutare al famigerato zucchero. La sua consistenza può variare e ciò permette di gustarlo in tantissimi modi differenti.
Arsenico nel riso: tra preoccupazioni e metodi per eliminarlo

Arsenico nel riso: tra preoccupazioni e metodi per eliminarlo

Il riso è un cereale che tende ad assorbire arsenico dal terreno, caratteristica che spesso allarma i consumatori. Eppure non solo le percentuali sono rassicuranti, ma esiste anche il modo giusto per eliminarlo con la cottura.