Rendere gelatina il brodo è molto semplice, basta seguire qualche indicazione e avere gli ingredienti giusti come colla di pesce, agar agar o delle ossa.
Preparare il burro montato è semplice, ma vi troverete per le mani un prodotto perfetto per tanti utilizzi, dalle tartine alla mantecatura del risotto.
Imparare a cucinare i funghi porcini non è difficile, ma ci sono molte ricette da sperimentare che richiedono un po’ di tempo per essere padroneggiate al meglio. Ecco cosa dovete sapere.
TikTok ospita sempre più video ricette: il social network sempre più utilizzato in tutto il mondo è diventato famoso per brevi video e le colonne sonore, ma potrebbe anche ospitare i prossimi chef star.
Un nuovo ricettario australiano spiega, con fotografie che sembrano vere e proprie opere d’arte, come cucinare le specie invasive che popolano l’Australia.
Imparare come si fa il lievito madre vi darà uno strumento molto utile in cucina: potrete usare questo lievito in un’ampia varietà di ricette, ciascuna con la vostra particolare firma.
Sapete come si fa l'aria di caffè? Questa creazione è perfetta per guarnire piatti dolci e salati da veri chef, basta avere a portata di mano gli ingredienti e gli strumenti giusti.
Lo chef Heinz Beck è famoso per i suoi fagottelli «La Pergola», dei ravioli iconici dell’omonimo ristorante romano. Vi raccontiamo la ricetta per fare questo piatto in casa.
L'Hummus di Roveja è una ricetta che valorizza un antico legume diventato presidio Slow Food, una coltivazione di nicchia tutta da scoprire.
Queste 3 ricette semplici e biologiche, dedicate ai più piccoli, sono un ottimo modo per sfruttare ingredienti di stagione con combinazioni originali.
Arriva l’ intelligenza artificiale in cucina. Con decenni di ricerche, formule e ricette alle spalle, promette di inventare nuove combinazioni di piatti e condimenti mai pensate prima dagli umani.
La pasta frolla non è tutta uguale: ne esistono molti tipi diversi, ciascuno adatto ad una preparazione precisa. Dalla Classica alla Ovis Mollis, passando per quella Bretone, ecco quelle che dovete conoscere.
Fare la cialda di prezzemolo bio è un modo perfetto per decorare un piatto con una nota di sapore e una consistenza inaspettata.
La pasta e fagioli è un piatto semplice per eccellenza, ma quando è lo chef Antonino Cannavacciuolo a reinterpretarla il risultato è una ricetta da veri chef.
Imparare a fare la pasta choux in casa non è utile solo per i bignè: usarla in cucina in modo creativo è facile e vi darà modo di provare nuove ricette.
Saper fare uno zabaione salato perfetto vi garantirà un asso nella manica per dare una marcia in più alle vostre ricette in modo creativo e inaspettato.
Fare lo yogurt in casa richiede qualche strumento specifico e un po’ di pazienza, ma il risultato è così soddisfacente che vale davvero la pena provare.
Imparare a fare le uova mimosa vi darà la possibilità di portare a tavola un piatto perfetto come antipasto o secondo, un classico della cucina francese.
La duchessa Meghan Markle e la chef donna migliore del mondo 2018 Clare Smyth celebrano la cucina degli immigrati negli UK con un libro di cucina.
Con la ricetta passo passo del pane biologico con lievito madre, zucca e rosmarino, porterete in tavola tutto il buono dell'autunno.