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Pasticceria crudista: cos’è e come si fa

Per capire di più sulla pasticceria crudista, sapere cos’è e come si fa, bisogna per forza parlare di crudismo, l’abitudine a mangiare prodotti non cotti. Ve lo diciamo subito: non è un’impresa semplice.
Trucchi per una tartare di carne da chef

Trucchi per una tartare di carne da chef

I trucchi per una tartare di carne da veri chef non sono molti, ma per impararli fino in fondo bisogna fare un po’ di pratica. Tra ottimi ingredienti e i giusti strumenti in cucina, ecco a cosa stare attenti.