Cosa c’entrano crocchette di pollo e capitalismo? Lo racconta Raj Patel, saggista esperto del mercato agroalimentare, illustrando le 6 colonne che hanno permesso alle crocchette di pollo e al capitalismo di prosperare. Almeno finora.
Cucinare il pollo nel fango, il leggendario Beggar’s Chicken. Il segreto? Una lenta cottura tra foglie di loto in un guscio d’argilla, per un gusto inimitabile.
Si trova a Portland, in Oregon, il KFC funzionante più piccolo del mondo. Appena più grosso di una casa per bambole questo minuscolo fast food è diventato immediatamente un’attrazione.
Allevare pollo biologico non è solo una questione di qualità etica ma anche di gusto e profilo nutrizionale. Quando l’allevamento è accostato all’agricoltura biologica le cose si fanno molto interessanti.
Sono diverse le tipologie di uova che possono essere acquistate al supermercato, ma il criptico codice con cui sono marchiato ne racconta ogni dettaglio.
