pollo

fa carne separata meccanicamente

Che cos’è la carne separata meccanicamente CSM

Sapete che cos'è la carne separata meccanicamente? Abbreviato CSM, questo prodotto è una lavorazione particolare della carne che rimane attaccata alle ossa, un taglio che normalmente finirebbe sprecato.
polletto

Differenza tra polletto e galletto

Conoscere la differenza tra polletto e galletto è sempre più importante, sia per quando si va dal macellaio, sia per quando si va il ristorante.
gallina dei boschi

Il fungo che sa di pollo

Nelle foreste di Stati Uniti ed Europa si nasconde un segreto: il fungo che sa di pollo! Una specialità unica che risulta anche piuttosto versatile in cucina.
tacchino

Differenza tra cappone, tacchino e pollo

Conoscere la differenza tra cappone, tacchino e pollo è molto importante quando si vuole cucinare una cena per molti invitati. Per distinguerli basta tenere d'occhio dimensione e consistenza.
pollo crudo

Perché non mangiare pollo crudo

Il fatto che sia meglio non mangiare pollo crudo è abbastanza noto, ma vi siete mai chiesti il perché? Cos’è che rende la sua carne così pericolosa salvo una corretta cottura?
crocchette di pollo e capitalismo

Crocchette di pollo e capitalismo: uno strano legame

Cosa c’entrano crocchette di pollo e capitalismo? Lo racconta Raj Patel, saggista esperto del mercato agroalimentare, illustrando le 6 colonne che hanno permesso alle crocchette di pollo e al capitalismo di prosperare. Almeno finora.
Guida al codice delle uova

Guida al codice delle uova

La domanda è per tutti la stessa: quale confezione di uova è meglio prendere? Allevate a terra? Biologiche? Quali le migliori? La reale differenza tra le varie tipologie è visibile nel codice di