pecora

abbacchio

Differenza tra agnello e abbacchio

Esiste una differenza tra agnello e abbacchio, per quanto si parli dello stesso animale, in termini gastronomici, non si tratta della stessa cosa.
Cuz un piatto eterno e prelibato

Cuz, un piatto eterno e prelibato

Il cuz è un particolare spezzatino di carne che ha origini molto antiche legate alle popolazioni che hanno abitato la Val Camonica e che è giunto a noi praticamente invariato.