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Differenza tra agnello e abbacchio

Esiste una differenza tra agnello e abbacchio, per quanto si parli dello stesso animale, in termini gastronomici, non si tratta della stessa cosa.
Cuz un piatto eterno e prelibato

Cuz, un piatto eterno e prelibato

Il cuz è un particolare spezzatino di carne che ha origini molto antiche legate alle popolazioni che hanno abitato la Val Camonica e che è giunto a noi praticamente invariato.
Che cose abbacchio

Che cos’è l’abbacchio?

Sapete cos'è l'abbacchio? La tradizione vuole che si cucini l’agnello per Pasqua ma a Roma e dintorni c’è posto solo per l’abbacchio.