Saranno le varietà di tuberi antichi il segreto per creare la patata del futuro, combinando specie dimenticate dalla preistoria con l’editing genetico.
Considerata un piatto tipico del Perù la papa rellena è diffusa in tutto il Sudamerica con moltissime varianti. Facili da preparare quella delle patate ripiene peruviane è una storia relativamente recente.
Non siamo soliti mangiare la patata cruda, ma è veramente pericolosa per la nostra salute? Tra leggende metropolitane e conclusioni scientifiche ecco la verità.
Le patate Vitelotte, conosciute anche come Vitelotte noire, patate nere o, erroneamente, patate viola, sono un’antica varietà di tuberi la cui origine è da ricercare nelle lontane terre peruviane, dove ancora oggi si