Sapere cosa usare al posto del lievito nei dolci può essere utile per non rinunciare a preparare una buona torta anche quando il lievito non si trova.
Anche quest’anno i dolci di San Valentino degli chef stanno conquistando il popolo di romantici innamorati più golosi della rete.
Il pastry chef Vincenzo Santoro guida la storica pasticceria Martesana a Milano da oltre cinquant’anni, una vera istituzione del panettone.
Quando si riflette sui dolci con il formaggio, il primo pensiero è quasi sempre la cheesecake, ma la tradizione europea vanta tanti altri dessert.
In occasione del Natale, Loacker ha voluto onorare i suoi importanti ambasciatori, presentando lo Gnometto Babbo Natale al cioccolato e rendendolo disponibile sul suo Shop Online e nei Loacker Cafè.
I macarons Ladurée diventano vegani, anche i famosi dolcetti francesi sono stati investiti dall’onda del cambiamento.
Nuova ricetta di cioccolato sostenibile che taglia gli sprechi utilizzando tutte le parti del frutto comprese quelle considerate fin’ora degli scarti.
Sapete cos’è l’amido di mais? E soprattutto avete idea del perché sia così utile per preapare dolci senza glutine e non solo? Vi sveliamo i suoi segreti.
La pasticciera Jessica Préalpato è stata nominata migliore pastry chef del mondo, durante la cerimonia del The World's 50 Best Restaurants Awards, grazie alla sua originale idea di desseralité.
Iginio Massari è stato premiato Miglior Pastry Chef del Mondo durante la sesta edizione di World Pastry Stars, un congresso che accoglie i migliori pasticceri da ogni angolo del globo.
I giovani delle famose famiglie industriali e finanziarie cambiano le regole, scelgono per il loro futuro: vino, olio, pasticcerie, biologico, lagosterie e gastronomie.
Il pashmak è un soffice dolce iraniano, noto come persian candy floss, che ricorda lo zucchero filato nel gusto e la lana per la consistenza filamentosa.
Le chef Loretta Fanella ha criticato la ricetta di Isabella Potì per una panna cotta di latte di pecora in un post pubblicato sulla sua pagina ufficiale di Facebook.
Imparare a fare la pasta choux in casa non è utile solo per i bignè: usarla in cucina in modo creativo è facile e vi darà modo di provare nuove ricette.
La pasticceria creativa del pastry chef Matteo Stucchi è un viaggio alla scoperta di un dolce universo lillipuziano.
I dolci horror della talentuosa pasticciera, fotografa, modella e stilista Christine McConnell.
L’illusionismo incontra la food art nelle creazioni commestibili dello chef Ben Churchill. Quando nel piatto nulla è come sembra!
L’isomalto è una sostanza naturale alternativa allo zucchero, che presenta alcuni importanti vantaggi per la salute, e delle proprietà plastiche che lo rendono molto apprezzato in pasticceria.
Le creazioni del pasticciere Guichon sono famose in tutte il mondo e lo hanno reso uno dei pastry chef più popolari e seguiti di Instagram.
Le torte artistiche Elena Gnut spiccano per eleganza e precisione, rendendo la pasticciera russa famosa in tutto il mondo.
