Nuova ricetta di cioccolato sostenibile che taglia gli sprechi utilizzando tutte le parti del frutto comprese quelle considerate fin’ora degli scarti.
Sapete cos’è l’amido di mais? E soprattutto avete idea del perché sia così utile per preapare dolci senza glutine e non solo? Vi sveliamo i suoi segreti.
La pasticciera Jessica Préalpato è stata nominata migliore pastry chef del mondo, durante la cerimonia del The World's 50 Best Restaurants Awards, grazie alla sua originale idea di desseralité.
Iginio Massari è stato premiato Miglior Pastry Chef del Mondo durante la sesta edizione di World Pastry Stars, un congresso che accoglie i migliori pasticceri da ogni angolo del globo.
I giovani delle famose famiglie industriali e finanziarie cambiano le regole, scelgono per il loro futuro: vino, olio, pasticcerie, biologico, lagosterie e gastronomie.
Il pashmak è un soffice dolce iraniano, noto come persian candy floss, che ricorda lo zucchero filato nel gusto e la lana per la consistenza filamentosa.
Le chef Loretta Fanella ha criticato la ricetta di Isabella Potì per una panna cotta di latte di pecora in un post pubblicato sulla sua pagina ufficiale di Facebook.
Imparare a fare la pasta choux in casa non è utile solo per i bignè: usarla in cucina in modo creativo è facile e vi darà modo di provare nuove ricette.
La pasticceria creativa del pastry chef Matteo Stucchi è un viaggio alla scoperta di un dolce universo lillipuziano.
I dolci horror della talentuosa pasticciera, fotografa, modella e stilista Christine McConnell.
L’illusionismo incontra la food art nelle creazioni commestibili dello chef Ben Churchill. Quando nel piatto nulla è come sembra!
L’isomalto è una sostanza naturale alternativa allo zucchero, che presenta alcuni importanti vantaggi per la salute, e delle proprietà plastiche che lo rendono molto apprezzato in pasticceria.
Le creazioni del pasticciere Guichon sono famose in tutte il mondo e lo hanno reso uno dei pastry chef più popolari e seguiti di Instagram.
Le torte artistiche Elena Gnut spiccano per eleganza e precisione, rendendo la pasticciera russa famosa in tutto il mondo.
L’abile pasticciere iraniano Hossein Tala è la dimostrazione vivente di come la glassatura delle torte sia una vera e propria arte. Lo testimoniano le creazioni che lo hanno reso famoso in tutto il mondo.
Le crostate più belle di Instagram sono quelle geometriche dell’autodidatta Lauren Ko di San Diego. Un vero capolavoro di creatività!
I macarons più pazzi e originali sono quelli di OhLaLa a Londra: da quelli personalizzati con stampata la foto del vostro cane a quelli a forma di Tampax.
I dolci creativi e personalizzati della chef e designer americana Alana Jones-Mann racchiudono un mondo coloratissimo, fatto di elementi fantastici e riproduzioni di tessuti, pietre, piante, animali e oggetti quotidiani.
Il World Pastry Stars 2018 è un evento unico nel suo genere, che vedrà impegnati i migliori pasticceri del mondo a Milano per un incontro di formazione, eventi legati ai dessert, premiazione e confronto.
I dolci di Parigi sono un’attrazione imperdibile per gli appassionati di cucina. Lo sa bene il pasticciere Tal Spiegel che ha abbinato la sua passione per i dessert della capitale francese a quello per le scarpe.