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pasta a fuoco spento

Come si cuoce la pasta a fuoco spento

Cuocere la pasta a fuoco spento è possibile e, tra curiosità per il risparmio e polemiche, a confermarlo è anche il premio Nobel per la fisica Parisi
differenza pici tonnarelli

La differenza tra pici e tonnarelli

I pici sono la pasta fresca toscana per eccellenza, simbolo della cucina povera contadina, mentre i tonnarelli, seppur buonissimi, non sono fatti a mano
differenza pici bucatini

La differenza tra pici e bucatini

La necessità di essiccazione è la sostanziale differenza che passa tra pici e bucatini, nonché la caratteristica principale di quest’ultimi
Quello del tipo di pasta è uno dei numerosi dubbi che assilla chi si approccia per la prima volta a questo grande classico. I puristi della ricetta ne ammettono almeno tre formati.

Quale pasta bisogna usare per la carbonara?

È uno dei numerosi dubbi che assilla chi si approccia per la prima volta a questo grande classico. I puristi della ricetta ne ammettono almeno tre formati

Quale pasta usare con il pesto?

Se si desidera rispettare la tradizione al 100% ed esaltare gli ingredienti del sugo, bisognerebbe usare i formati più diffusi nella cucina ligure.
idea regalo de cecco

Le idee regalo di De Cecco

A Natale non solo dolci e panettoni, le idee regalo De Cecco vogliono essere proposte sfiziose e speciali per le feste.
tortelli

Differenza tra ravioli e tortelli

Orientarsi nel mondo della pasta ripiena non è semplice. Ecco perché oggi vediamo di fare un po’ di chiarezza e scoprire la differenza tra ravioli e tortelli.
cuocere pasta acqua fredda

Come cuocere la pasta in acqua fredda

Arriva dagli Stati Uniti l’idea di cuocere la pasta in acqua fredda. Come funziona, se funziona, questa nuova tecnica? Scopriamolo insieme.
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