Paella

cos e la fideua

Fideuà: la paella di pasta

La fideuà è una particolare paella di pasta, un piatto tipico della comunità valenciana poco conosciuto. Nelle sue diverse versioni è un piatto che val la pena provare.
trucchi per preparare paella perfetta

Trucchi per preparare la paella perfetta

Preparare una paella perfetta richiede qualche trucco, tanta esperienza e i giusti strumenti in cucina. Tra padella, brodo, riso e paprica ecco tutti i segreti che dovete tenere a mente per un piatto indimenticabile.
Socarrat il segreto della paella

Socarrat: il segreto della paella

Il socarrat è il segreto della paella, un termine che solo pochi esperti conoscono, ma che racchiude la chiave della perfetta consistenza del famoso risotto spagnolo.