La differenza tra mozzarella e fiordilatte sta nell’ingrediente principale, il latte, ma è una questione complicata.
La mozzarella biologica italiana verrà prodotta negli Stati Uniti, grazie al progetto di espansione del caseificio Golfo di Napoli che punta ad aprire una sede nell’Indiana.
Siete sicuri che conservare la mozzarella nel frigorifero sia il modo migliore di trattare il formaggio? Ecco cosa dicono gli esperti a riguardo.
A Firenze sono stati trovati degli aghi in una mozzarella. Ne sono già state ritirate 600 confezioni e altre 3.240 saranno prelevate dai carabinieri, che hanno disposto il ritiro dal commercio.
La Burrata di Andria IGP sta diventando sempre più ricercata dai grandi chef. La specialità pugliese sta pian piano passando dai piccoli caseifici alle cucine stellate di tutto il mondo.
Burrata e stracciatella sono due formaggi il cui solo pensiero fa venire l’acquolina in bocca anche al più morigerato dei buongustai. Due prodotti simili ma con una differenza importante, sapete quale?
Esistono moltissime denominazioni della mozzarella, da quelle di latte di bufala a quelle fatte con il latte vaccino. Ma non è solo una questione di ingredienti di base ma anche di nomi che garantiscono qualità al consumatore.
Lo chef Alajmo, entrato nella storia come il più giovane chef ad essere insignito della terza stella Michelin, si cimenta nella preparazione di un dessert assolutamente originale.
