Oltre a scoprire cos'è il baba ganoush, è molto interessante conoscerne le origine e come prepararlo, vista la semplicità del piatto.
Lo chef Paolo Casagrande dirige la cucina del ristorante Lasarte di Barcellona, locale con tre stelle Michelin di proprietà del leggendario chef Martín Berasategui.
Il progetto Cookin Med, pensato dallo chef Pino Cuttaia, tratterà di cucina etica e sostenibile: un modo per celebrare il Mediterraneo come scrigno culturale e gastronomico.
I bambini europei saranno sempre più obesi: la dieta mediterranea sembra ormai fuori moda.
Un’invasione che avviene da anni ormai i cui effetti però non sono stati ancora compresi fino in fondo. I cambiamenti climatici e i trasporti globali hanno consegnato il nostro mare nella mani di specie che ancora conosciamo poco.
