Per coltivare funghi biologici esotici a Km 0 utilizzare gli scarti della birra bio sembra la migliore delle soluzioni, sia per il palato che per l’ambiente.
La casa ecosostenibile del futuro potrebbe essere costruita con i funghi al posto del cemento, un’idea che dà priorità a sostenibilità e ambiente.
René Redzepi, rinomato chef del Noma, parla di maionese di coccodrillo, tartare di castoro e funghi allucinogeni, piatti assurdi proposti dai suoi follower.
Certi tipi di funghi simbiotici potrebbero funzionare come fertilizzanti naturali, aiutando le colture a crescere meglio in modo naturale.
Sapete che esiste il tartufo biologico? In molti possono pensare che essendo un fungo che cresce nei boschi non sia possibile certificarlo, ma in Europa il tartufo bio esiste, ed ha un senso.
Secondo la scienza i funghi fanno bene al cervello: recenti studi avrebbero dimostrato qualità protettive inaspettate, anche contro patologie complesse come la demenza.
Fare il gelato di funghi porcini può essere la mossa giusto per stupire i vostri ospiti, sia che vogliate proporre un piatto salato sia che stiate pensando ad un dessert creativo.
Sapere come conservare il tartufo nella maniera corretta è molto importante per godersi in maniera completa un alimento considerato estremamente raro e pregiato.
Sapete perché il tartufo è così costoso? È una questione relativamente complessa, le cui variabili sono legate a un fattore di domanda e offerta, assieme alle caratteristiche del raro fungo.
Imparare a cucinare i funghi porcini non è difficile, ma ci sono molte ricette da sperimentare che richiedono un po’ di tempo per essere padroneggiate al meglio. Ecco cosa dovete sapere.
Quello dei funghi biologici è un settore in forte crescita, ma perché vale la pena sceglierli? Ecco alcune informazioni per orientarsi meglio.
Se vi siete mai chiesti se i funghi siano senza glutine, vi siete posti una giusta domanda la cui risposta è meno scontata di quanto possa sembrare.
Grazie all’azione di alcuni funghi sarebbe possibile riutilizzare il pane raffermo per produrre un tessuto sostenibile adatto all’abbigliamento.
C’è chi è convinto che i super funghi saranno gli integratori per gli sportivi del futuro, ma le cose staranno proprio così? Ecco come si esprimono gli esperti.
Il primo orologio fatto di funghi si chiama Pala x Mylea ed è frutto di un progetto della brillante startup indonesiana Mycotech, oggi su Kickstarter.
Le spugnole sono pericolose? Si tratta di funghi del genere Morchella, una varietà la cui forma ricorda quella della spugna e se cotti correttamente non sono pericolosi per la salute.
Nelle foreste di Stati Uniti ed Europa si nasconde un segreto: il fungo che sa di pollo! Una specialità unica che risulta anche piuttosto versatile in cucina.
Il consumo dei funghi shiitake biologici è più alto che mai, grazie alle loro proprietà, ai produttori domestici e la diffusione della medicina orientale.
Le mini-fattorie per funghi stanno conquistando i ristoranti di New York. Belle da vedere e utili per avere a disposizione sempre ingredienti freschi.
Alla riscoperta del reishi, il re dei funghi dalle eccellenti proprietà benefiche e dall’originale impiego in cucina.