La differenza tra mozzarella e fiordilatte sta nell’ingrediente principale, il latte, ma è una questione complicata.
Scegliere il formaggio biologico può essere una buona idea sia dal punto di vista nutrizionale che da quello ambientale, vi spieghiamo perché.
Quest’anno il miglior formaggio al mondo è biologico e viene dagli USA: si chiama Rogue Creamery e ha vinto il World Cheese Awards.
Il consorzio Parmigiano Reggiano promuove un Natale all’insegna della lunga stagionatura con il progetto Premium «40 mesi».
Sapete se il gorgonzola è senza lattosio? Ecco cosa dovete sapere di questo formaggio dalla particolare lavorazione.
Crescono i prodotti alimentari creati in laboratorio. Una azienda americana potrebbe arrivare al formaggio artificiale prodotto senza mungere nessun animale.
La differenza tra stracchino e crescenza è più sottile di quanto si possa pensare, ma è bene conoscerla prima di fare la spesa, così da prendere il prodotto giusto per le vostre esigenze.
Sta arrivando il Guacamole Cheese, un formaggio infuso di avocado e altri ingredienti che ricordano molto bene la salsa di origine messicana. Genio o follia?
Il caffè al formaggio inizia a prendere piede negli Stati Uniti come golosa alternativa al famoso cheese tè, conquistando anche il popolo di Instagram.
Un esperimento svizzero ha esposto forme di formaggio a diversi tipi di musica per studiarne gli effetti. Risultati sorprendenti.
Due formaggi simili, ma la differenza tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano esiste e definisce le identità uniche dei due prodotti.
L'uovo di Pasqua al formaggio promette di essere la trovata più sopra le righe per chi non vuole la solita cioccolata.
Ecco i futuri possibili trend del formaggio vegan in arrivo, tra negozi di specializzati, nuove ricette, formati più grandi e nuove varietà healthy.
Incredibile ma vero: i Mac and Cheese (presunti) americani , filante pasta ovvero la pasta con il formaggio tanto amata oltreoceano, potrebbero aver avuto origine in Svizzera.
È comparsa muffa sul formaggio, quando è possibile salvarlo e quando invece è consigliabile buttarlo per evitare problemi.
Il microbiologo Benjamin Wolfe sta svelando i segreti del formaggio, con tutti i misteri che si nascondono dietro alle sue trasformazioni.
L’accoppiata vino e formaggio fa sempre più tendenza a colazione, basta riuscire a trovare gli abbinamenti giusti e la mattinata libera.
Secondo una ricerca della Florida State University i fiocchi di latte sarebbero il prefetto snack prima di dormire grazie al rilascio di sostanze decisive durante la notte.
Scoprire cosa sono e come si fanno i formaggi ubriachi significa parlare di un trend che unisce latticini e vino.
Un recente rapporto mostra che il mercato del formaggio vegan continuerà a crescere nei prossimi 5 anni. Scopriamone le ultime novità e alcune previsioni.