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Come orientarsi nel mondo della pasta

Nel corso della storia il mondo della pasta ha subito diverse evoluzioni: oggi, oltre ai formati prodotti con farine tradizionali, ci sono quelli integrali, multicereali o preparati con i legumi.
farina vino

Cos’è la farina di vino e come si usa in cucina

La farina di vino è un alimento praticamente sconosciuto in Italia e tanto meno si sa come usarla in cucina, nonostante sia un prodotto sostenibile e nutrizionalmente molto interessante.
farine senza glutine dolci

Quali sono le farine senza glutine

Esistono molte farine senza glutine non ricavate da lavorazioni o trattamenti, ma da ingredienti naturalmente gluten free. Ecco quali sono.
grano tenero

Differenza tra grano duro e grano tenero

Quali sono, esattamente, le differenze tra il grano duro e il grano tenero? Ci sono molte caratteristiche da tenere a mente per distinguere questi tipi di frumento.