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Farine funky: le farine alternative

Farine funky: le farine alternative

Le farine funky sono farine alternative che nascono da semi, frutta a guscio, verdure e frutti, sono le nuove tendenze del decennio appena iniziato.
Come si usa il lievito secco

Come si usa il lievito secco

Sapere come si usa il lievito secco equivale a saper attivare dei funghi dal loro letargo, e richiede un po’ di pazienza e precisione.
Perché viene sete dopo la pizza

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Sapete perché viene sete dopo la pizza? Per rispondere a questa domanda ci sono due elementi da considerare: il sodio e la maturazione dell’impasto.
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Come orientarsi nel mondo della pasta

Nel corso della storia il mondo della pasta ha subito diverse evoluzioni: oggi, oltre ai formati prodotti con farine tradizionali, ci sono quelli integrali, multicereali o preparati con i legumi.
farina vino

Cos’è la farina di vino e come si usa in cucina

La farina di vino è un alimento praticamente sconosciuto in Italia e tanto meno si sa come usarla in cucina, nonostante sia un prodotto sostenibile e nutrizionalmente molto interessante.
farine senza glutine dolci

Quali sono le farine senza glutine

Esistono molte farine senza glutine non ricavate da lavorazioni o trattamenti, ma da ingredienti naturalmente gluten free. Ecco quali sono.
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