Esistono metodi diversi per cuocere le castagne ma, al di là del modo scelto, alcuni semplici trucchi possono aiutarci a renderle più gustose
Tra tartufo bianco pregiato e bianchetto c’è più di una differenza e conoscere le loro caratteristiche aiuta a distinguerli e permette di usarli al meglio
Il tartufo è un alimento pregiato e capire che differenza c’è tra quello nero e lo scorzone può aiutarci a valorizzare le qualità di ciascuna varietà
L'acarajé non è solo uno dei piatti della tradizione culinaria del Brasile, ma è anche un cibo legato al culto delle divinità Orixàs
La zucca è l'alimento principe dell’autunno e capire qual è la differenza tra varietà mantovana e napoletana aiuta a fare le scelte migliori in cucina.
Il Futurismo italiano non fu solo pittura, scultura o musica, ma propose anche un rinnovamento totale della cucina come dimostrato da Tommaso Marinetti
Cuocere la pasta a fuoco spento è possibile e, tra curiosità per il risparmio e polemiche, a confermarlo è anche il premio Nobel per la fisica Parisi
Entrambi sono composti per preparare la frittura, ma presentano differenze che influiscono sul risultato finale, soprattutto sulla leggerezza del piatto
L’entusiasmo degli europei per i piatti a base di rane sta mettendo molte specie a rischio estinzione e ora gli animalisti chiedono interventi.
Pomodoro ciliegino e datterino sono molto simili, ma trovare la differenza tra i due è possibile e può aiutarci a fare le scelte migliori in cucina
In cucina produciamo inconsapevolmente inquinamento e ora la scienza avverte che tale particolato è dannoso sia per la qualità dell’aria sia per il clima
Barattoli, sacchetti, rotoli, spazzole, cannucce, borracce e lunch box sono solo alcuni degli accessori per essere veramente zero waste in cucina
Celebrare il 1° maggio con abbondanti pranzi è una tradizione e in Italia i piatti tipici della Festa dei Lavoratori sono un mix di ingredienti unico
La salmonella è l’agente batterico responsabile della salmonellosi, un'infezione gastrointestinale, e il principale veicolo di diffusione sono gli alimenti
In questo periodo risparmiare gas è una priorità e iniziare dalla cucina ampliando un po’ la gamma di metodi di cottura considerati è una buona strategia.
Klopotenko, chef in Ucraina, in un appello sui social ha chiesto a tutti di cucinare il bortsch per provare a rispondere alla guerra con la cucina.
A MasterChef Romania un concorrente ha deciso di non cucinare la carne per tenere fede al suo essere vegano e questo ha portato a eliminazione e polemiche.
I piatti dello chef Enrico Crippa sono famosi in tutto il mondo e, grazie all’attenzione ai vegetali, è noto come un vero e proprio maestro del settore.
Andreas Caminada è l’indiscusso re della cucina elvetica e il suo ristorante Schloss Schauenstein è ormai una meta culinaria più che rinomata.
Il ristorante Da Vittorio della famiglia Cerea è un luogo di spicco del panorama culinario italiano e nei menu storia e novità si fondono in mix unici.