Secondo un nuovo studio dell’Università di Cagliari assieme all’Università Politecnica delle Marche gli scampi sono dei veri e propri mangiatori di plastica.
Nonostante la loro scelta lavorativa, esistono dei piatti che gli chef odiano cucinare, scopriamo perché e quali sono e perché.
Chiedersi se i percebes sono crostacei è legittimo e il dubbio riguarda molte persone che hanno avuto l’opportunità di imbattersi in questi frutti del mare.
Acquistare gamberetti biologici potrebbe essere la chiave per salvare le foreste di mangrovie in Vietnam, paese dove l’allevamento di questi crostacei è un’industria di successo.
C’è una bella differenza tra gamberi e scampi, ma non tutti ce l’hanno ben chiara in mente. Due crostacei amatissimi in cucina, su cui vale la pena fare chiarezza.
I percebes sono una prelibatezza del mare tipica del nord della Spagna, dei crostacei dalla forma poco invitante che, tuttavia, danno il meglio di loro in cucina.
Le differenze tra aragosta e astice, nonostante appartengano alla stessa famiglia, sono evidenti, basta sapere dove guardare.